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第一篇 饮食中的金点子1（第4页）

饮酒最好别空腹

很多人聚会喝酒时，往往都是先饮几杯酒以增加气氛。这对身体很不好。酒的主要成分是酒精，饮入人体后，五分之四左右由十二指肠和小肠吸收，其余由胃吸收。由于胃中没有食物，酒与胃粘膜充分接触，而且吸收速度较快，几乎在饮酒的同时，酒就从胃陆续进入小肠，所以容易喝醉。一般空腹饮酒后五分钟，血液内就有酒精，一小时内吸收六成左右，一个半小时达九成以上。当每100毫升血液中，酒精含量为200度麻醉而有死亡的危险。同时，空腹饮酒，酒精直接刺激胃壁，容易引起胃炎，重者可导致出血。长久如此，会产生十二指肠溃疡。所以饮酒前应吃一点东西，再边吃边饮，以保护胃粘膜和延缓酒精的吸收。

饮酒会减少饭量

一般人饮酒后，都会减少饭量。而且，常饮酒的人，饭量往往较小。这是因为酒精慢性中毒，使胃粘膜受损，导致食欲下降，酒精在体内氧化成二氧化碳时可以提供热量，饮酒时吃菜较多，从而获得养分和热量也不少。所以，常饮酒的人会减少饭量。

开水难解酒醉渴

过量饮酒以后，常常感到口渴。但是，这时喝开水几乎是无济于事的。因为酒的主要成分是酒精，酒精进入体内，经胃肠壁进入血液。而机体组织的水分有六成左右存在于细胞内，，四成左右存在于细胞间的**中。饮酒过多时，酒精在细胞间隙循环，就会将细胞内的水分吸到细胞间隙中来。由于酒精的吸附作用，水不能及时补充到细胞内，造成细胞缺水，从而产生口渴。

饮酒其实不御寒

寒冷的冬天，很多人都用饮酒的办法来抵御寒冷，其实，饮酒恰好使人感到更冷。因为，酒里所含的酒精能刺激胃壁，使心跳加快，血压增高，促使皮肤毛细血管扩张，从而加速了血液循环，把体内的热量迅速带到皮肤表面，使人体感到暂时的-暖和。但是，当酒精作用消失后，由于体内热量散发，人就感到更冷了。

不宜吸烟又喝酒

很多人喜欢一边喝酒一边吸烟，这都会加速和加重尼古丁对人体的毒害。因为，烟中的毒素一一尼古丁易溶于酒，酒能使血管扩张、血液循环加快，致使尼古丁很快被血液吸收。进入人体的尼古丁要靠肝脏予以解毒，而酒又恰好破坏肝脏的解毒功能，对人体健康非常有害。

为何吸烟害处大

据分析，从香烟中可分离出20种致癌物质，其中属于气体状态的有二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺等3种，属于非气体状态的有甲基苯并茈等17种。如果，一个人一天吸40支烟，吸烟时间达20年以上，则肺癌的发病率比不吸烟的高达60～70倍。一位研究吸烟问题的专家认为：一支香烟能缩短15分钟寿命。到目前为止，在烟尘中已发现近六百种有害物质。每立方厘米烟尘中有大约五亿个烟油微粒。这些烟油微粒不但毒害吸烟者，而且污染空气，伤害他人，如一个吸烟者每天吸20支香烟，二十年里他的肺部将有六公斤烟油，同时有几公斤烟油进入到和吸烟者一起生活或工作的人的肺里。

妇女吸烟害处大

妇女吸烟对身体的害处比对男性更大。因为妇女吸烟过多，会导致难孕和不孕。在怀孕期间吸烟，有可能产生自然流产、早产和死胎，还可以引起胎儿先天性畸形、先天性血液病，甚至会损坏胎儿重要器官的发育。生要吸烟，尤其是孕妇要绝对禁烟。

过滤嘴不消烟毒

过滤嘴香烟是在香烟尾部加一种物质，以消除烟毒。其实，过滤嘴是不能完全消除烟毒的。烟草含有烟焦油、尼古丁和一氧化碳等多种有害物质。过滤嘴香烟只能滤去一部分烟焦油，但不能滤掉烟草中的尼古丁、一氧化碳及其它有害物质。尼古丁对人的鼻咽腔和呼吸系统有强烈的刺激作用，可以引起许多疾病。另外，过滤嘴还可能减少香烟在燃烧时的氧气，所产生的一氧化碳比普通香烟还多，能使人体血液中的一氧化碳含量增加，可以引起心血管病的发生。

不要在厕所吸烟

有的人以为在厕所里吸烟可以驱除臭味，这是不对的，应该尽快改掉这个坏习惯。。因为厕所里的空气含氨量很高，它可以随着吸烟进入人体。当上呼吸道受到氨的刺激以后，其御防能力大大降低，容易患呼吸道慢性病。厕所除了有大量氨气以外，还有若干有害气体。同时，人体必须吸入的氧气，要比空气新鲜的地方少得多，这样，在厕所里吸烟，烟草燃烧不完全，也会产生大量的一氧化碳被吸进人体，损害大脑皮层，增加心肌梗塞的机会。

婴儿进食别吸烟

婴儿的大脑屏障功能和肝脏解毒能力很低，因而对烟雾特别敏感。如果婴儿吸进了烟中的尼古丁会长时间停留在体内不能排出，使婴儿发生恶心呕吐，影响健康。同时，婴儿的厌食和偏食，也和烟雾中的尼古丁有关。

大蒜为何能治病

大蒜对疾病有很好的治疗作用。因为大蒜里含有抗菌素物质——大蒜辣素，它有较强的抑菌作用，能抑制葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及霍乱弧菌的生长，并能杀死这些细菌。大葱含有杀菌力很强的葱素，可除风湿，治身痛麻痹、虫积、心痛、溺血，并能散淤血，治头痛、耳聋，消痔漏，解众药毒。葱白辛温，含挥发油，故有发汗和止痛的作用。

为什么要吃碘盐

如今食用碘盐已经成为一种强制性的措施。碘盐就是在食盐中加入二万分之一至三万分之一的碘而成的生活用盐。碘是制造甲状腺素的重要原料，甲状腺素是促进人体新陈代谢、生长发育的重要因素。因此，如果人体缺乏碘，就会出现甲状腺体肿大，使脖子变粗，形成包块，影响呼吸、吞咽，引起咳嗽、气喘，合并肺气肿肺心病。患有甲状腺肿大的妇女怀孕后，会招致胎儿发育不良，出生后各种功能低下，体形矮小，智力不全，愚蠢呆滞。食用碘盐，是防治和控制甲状腺肿大病的最有效的措施之一。

孕产期要吃红糖

妇女在孕产期最好吃些红糖，因为红糖的营养成分比白糖高得多。1000克红糖含钙900毫克，是白糖的三倍；含铁4哦毫克，是白糖的两倍，其它微量元素也不同程度的比白糖高。此外，红糖还含有胡萝卜素，核黄素、烟酸等，这对婴儿、孕妇，乳母都是十分需要的。此外，从中医角度看，白糖性凉，而红糖性温，入脾，具有补中、益气，化食，健脾、暖胃之功，又有缓解疼痛散寒，行血、活血之效。而孕产期的妇女，常受风寒，有体虚、淤血，腰腹酸痛，产后血亏等症。所以，更需要吃些红糖。

为什么饭饱神衰

人在吃饱饭后往往感到很困倦，因为随着食物的消化、吸收，消化道的血管中血液流量大大增加，而身体其它部位，如大脑的供血量相对减少，使大脑处于抑制状态。同时，食物经过消化吸收后，使血液的含糖量上升，由于糖分释放出热量，导致体温微微上升，使人处于热感状态。再加上整个上午的工作，已经有一定程度的疲劳感。这三个因素相加就使人昏昏欲睡。

人在感到饥饿时，肚子就会发出咕咕的叫声，因为人肚里的肠子有种象蚯蚓爬行那样一拱一拱的蠕动本领，从而推动食物前进。食物经过口腔嚼烂，在胃里初步消化以后进入肠子，肠子里的消化液进一步把食物稀释成粥状的食糜。食糜和肠子里的气体混合，推来拱去就发出叽哩咕噜的声音，医学上称为肠鸣音。其实这种肠鸣音无时无刻不响，只是声音不大，不容易听见罢了。当肚子饿了的时候，肠子蠕动加剧，再加上肠内气体多、食糜更稀，因而声音就增大了，就能听到咕噜咕噜的响声。

吃饭不要吃太饱

吃饭时随好吃八分饱。经常饱食，首先会使胃肠的负担加重，消化液的分泌供不应求，容易引起消化不良。其次，当过饱饮食以后，血液过多集中胃肠，而相对减少心脏、大脑的供给量，致使困乏不堪，工作能力下降。长期饱食，脂肪易存于体内，糖和蛋白质也会转化为脂肪贮存起来，分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔内的大网膜和肠系膜上，造成腹压增高，腹壁肌肉松弛，腹部凸起，行动困难。长期饱食，还会使人未老先衰，缩短寿命，并且常常是胆石症、胆囊炎、糖尿病等的诱发因素。

最好别吃泡汤饭

有些人喜欢吃汤泡饭，这是一种不好的习惯，因为，水能冲淡胃液、唾液，从而降低消化功能，影响小肠绒毛对营养物质的吸收。唾液是腮腺、颁下腺、舌下腺的分泌物。腮腺使唾液中含有大量的淀粉酶，主要作用是将淀粉分解为糊精，进而分解成麦芽糖、葡萄糖，以利人体吸收。如果吃饭泡汤，食物不能充分嚼细，囫囵吞枣，增加胃的负担。天长日久，就会酿成肠胃疾病。同时，由于吃泡汤饭，唾液分泌功能减弱，使食物中的蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，不能充分分解为氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖等，也就不能被小肠绒毛吸收。这样影响营养利用和人体健康。

饭后饮水不宜多

人每天要分泌两升左右胃液，其中0．4～0．5％是胃酸（化学成分是盐酸）。它的作用是溶解蛋白质，帮助消化含有铁质和钙质的食物，并杀灭由食物带进胃里的细菌。饭后少量喝水，可使消化液与食物搅拌均匀，溶解养分，有助于消化和吸收。如果饮水过多，就会冲淡胃液，既影响消化，又可给许多细菌进入肠道的机会，引起肠道疾病。

包食品别用废报

有人在包食品时，为了方便，随便找块旧报纸包起来，这是很不卫生的。在旧书、报纸上，细菌相当多，根据化验结果，每平方厘米的旧报纸上有上千个细菌，用旧报纸包食品，就等于慢性服毒。旧书、废报在印刷时，油墨中的有毒物质，如苯、二甲苯、氯乙烯等，都会残留在印刷晶中。经测定，在废报纸、再生纸上都有上述有毒物质或者它的衍生物。当积存量达到2克时，就会引起中毒，破坏肝脏和人体细胞遗传基因，造成对下一代的危害。