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第二部分3（第6页）

忌用饮料代替白开水

由于夏季天气炎热，出汗多，许多人喜欢用饮料来代替白开水。其实，这种方法很不科学。

凡是汽水和可乐之类的饮品，都含有较多的糖或糖精及电解质。这些物质往往会对胃产生不良刺激，如大量饮用，会增加肾脏负担，损害肾功能。

所以，夏季忌用饮料代替白开水。

忌用开水冲蜂蜜

蜂蜜亦称蜜糖，含有60%～80%果糖和葡萄糖，丰富的无机盐、有机酸、维生素和酶，是滋补佳品，可用于治疗习惯性便秘、痔疮等疾病。服用的正确的方法是用温开水或凉开水冲调，水温以不超过60℃为宜，而用开水冲调是不对的。

遇到较高的温度时，蜂蜜就不能保持原有的色香味，且营养成分也遭到破坏，从而减少或丧失原有的营养价值。试验表明，当蜂蜜加热到60～70℃时，它所含有的糖化酶就会分解，其中某些营养成分消失，蜂蜜变得酸涩，很不好喝，而且喝后还会容易引起便秘，这就失去了原先蜂蜜可以润肠通便的功能。

因此，蜂蜜切忌用开水冲调，服食蜂蜜，以早晚空腹时服用最好。

忌多喝汽水

汽水为含二氧化碳气体的清凉饮料，由于二氧化碳在进出人体的过程中会带走一部分热量，故炎热时节或口干咽燥之时，喝汽水就有清凉消暑的作用。

然而汽水一次不能喝得过多。喝得过多，不仅冲淡胃液，降低胃的消化和杀菌能力，还因汽水中的碳酸氢钠与胃酸发生中和反应，引起消化障碍，降低食欲。

一次喝汽水太多，还会增加心肾负担，使胃扩张，还可能引起胃下垂。冰镇汽水，更不能过量喝，因胃肠遇冷，血管马上收缩，血流减慢，可导致胃痛、腹胀。肠道受冷的刺激，蠕动增强，把没有消化的食物往下推，就会产生腹泻。

所以，不要过多喝汽水。

忌多喝冷饮

（1）过多冷饮进入胃里，会使胃内温度骤然降低，引起胃粘膜血管收缩、胃液分泌减少，使人食欲缺乏，可能引起剧烈腹痛，甚至发生胃**。

（2）胃液分泌减少，杀菌能力降低，为细菌在肠道中生长繁殖打开方便之门，容易发生肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病，若是购买了不卫生的冷饮、冷食，更容易招致祸害。

（3）由于胃肠受冷的刺激，蠕动加快，食物在胃肠停留时间缩短，影响食物的消化和吸收。如果一个夏季天天如此，就会发生营养不良，影响生长发育和健康。

（4）冷饮、冷食多含有色素、香精、防腐剂、糖精。这些人工合成的色素；香精，不仅对人体没有任何营养价值，而且多是有害无益。如色素、香精容易引起哮喘、喉头水肿、荨麻疹及神经性头痛、行为紊乱等多种过敏症。

忌多喝饮料

在果汁、汽水以及其他一些饮料中，大多都含有糖、糖精、电解质以及合成色素等物质。饮用这些饮料之后，胃里停留时间较长。久而久之，很容易刺激胃黏膜，影响食欲和消化功能，而且还会通过血液循环，增加肾脏过滤负担，影响肾功能。同时，过多地摄入糖类会增加脂肪，还可能导致人肥胖。

此外，专家指出，合成色素是从煤焦油、石油中提炼出来的，过多饮用这类饮料会妨碍神经系统的传导功能。可乐其实是由许多化学物质萃取物，加糖制成，没有什么营养价值，喝得过量，会导致钾离子的缺乏，使人突然出现类似休克的状态，还会使体质变弱，皮肤发生变化。

5。孕、幼、老、病者饮食禁忌……

孕妇忌偏食

孕妇偏食不利于胎儿发育、也不利于自身健康。孕妇需要各种营养素，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类，这些物质存在于各种食物中，为得到齐全而均衡的营养，孕妇要吃各种各样的食物。如果只吃素不吃荤，孕妇及胎儿就会缺乏足够蛋白质、维生素、脂肪、矿物质，会使孕妇贫血、缺钙、消瘦，胎儿体重低、大脑重量轻等。相反，如果只吃荤不吃素，孕妇则会过度肥胖，血中胆固醇、脂肪含量高，不仅容易并发妊娠高血压综合症及产程长、产后出血等症状，胎儿也容易发育过大，成为巨婴，从而造成难产，出生后低血糖、高胆固醇血症等不良后果。因此，为了自身的健康，也为了胎儿的正常发育，一定要选择合理、均衡的膳食结构。

孕妇忌节食

有些年轻孕妇，怕怀孕发胖，影响自身的体形，或怕胎儿太胖，生育困难，常常节制饮食，尽量少吃。这种只想保持自身形体美，而不顾母子身体健康的做法是十分有害的。

妇女怀孕以后，新陈代谢会突然旺盛起来，与妊娠有关的组织和器官也会发生增重变化，子宫要增重670克，**要增加到450克，还需贮备脂肪4500克，胎儿重3000～4000克，胎盘和羊水重900～1800克。总之，妇女在孕期一般要比孕前增重11千克左右。试想，这需要摄入多少营养物质?所以孕妇体重增加、身体发胖一些都是必然的、合理的，也是必要的，大可不必担心和控制。很显然，孕妇需要营养，胎儿也需要营养，在这种情况下节食显然是有害无益的。

营养不良对孕妇本身的危害更为严重。缺乏蛋白质，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起中肿，甚至还可以使抗体合成减小，对疾病的抵抗力降低而导致多病；缺钙，会使骨骼软化，腰酸腿痛；缺铁，会出现贫血、头昏脑涨；缺乏维生素A，容易出现早产、死胎，而且身体抵抗力降低，易发生产后感染；缺乏维生素B1，会影响食欲和乳汁分泌，加剧下肢水肿，易得脚气病；缺乏维生素C，则可加剧便秘、贫血等孕期症状，并容易出现早产、流产。

孕妇忌营养过剩

怀孕期间，为了母亲和胎儿的身体健康，良好的营养是必不可少的，但是物极必反，孕期摄入太多的营养不但对母子健康不利，反而有害。

（1）孕妇过多地摄入主食，可能引起孕期血糖增高，使热量超标，导致母亲肥胖、胎儿过大。胎儿太大可导致难产，以及将来孩子发生肥胖的机会增大。

有资料表明，婴儿体重越重，则难产发生率越高。如新生儿体重大于3500克，难产率可达53%；新生儿体重超过4000克，孕妇难产率就会高达68%。而且，由于营养过剩，体重超过4500克的巨大婴儿也时有出现。这些肥胖婴儿出世，由于身体脂肪细胞大量增殖，往往容易导致青年、中年时期的肥胖症。

（2）孕妇过多地进食肉类、鱼类、蛋类和甜食等，可使体内儿茶酚胺水平增高，容易使胎儿发生唇裂、腭裂。

（3）孕妇过多地进食动物肝脏，体内维生素A明显增高，可导致胎儿大脑和心脏发育不正常，以及出现**畸形。

因此，孕妇对营养丰富的食物不宜吃得过多过饱。