笔趣屋

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人体需要的营养素是多方面的，包括蛋白质，脂肪和糖类，以及身体不可缺的各种维生素。由于这些物质多存在于粮食的胚乳部位，制成精米细面后，这些有益人体健康的营养素便大部分丢失，以富强粉与标准粉比较，每1百克食品中的铁、钙、维生素B1和B2损失一倍多，蛋白质和脂肪的含量，精粉也不如标准粉多。如果乳母长期只吃精米白面，以及喂奶期间有忌口、忌食、偏食等不良习惯，以母乳为主食的婴儿就容易患一些营养缺乏症。

乳母忌多吃盐和酱油

盐和酱油中含有大量的钠，会使血液渗透压升高，吸取细胞间液去稀释血液过高的渗透压，以利于盐从肾排出。由于泌乳本身十分需要水分，水分要从血液中渗透到乳腺细胞间才能取得。食物太咸会减少细胞间液，从而妨碍泌乳。所以，乳母尽量不要食用咸菜和买来的熟制肉食。有些沿海地区的居民以咸鱼为主要菜肴，由于摄入食盐过量，往往会使妇女哺乳困难。

酱油含盐量达25%一33%，酱油腌渍食物或熟肉为了延长保存时间而增加盐渍，使食物含盐量过高，都不宜作为乳母的食物，以免减少泌乳。

但不可吃完全无盐的食物，以免影响食欲。

婴儿忌躺着吃奶

小婴儿，尤其是对于那些尚不会坐、走的孩子，家长往往让其整天躺在**，就连吃奶也不抱起，这样是不对的。

儿童和成人的胃一样，都是呈垂直位，像一个“鱼钩型”，上部（称胃底）呈圆隆状，位于胃的入口处——贲门以上，这样，当有气体吞入时就会留在胃底部，不致因气体溢出胃部而将食物随着带出造成呕吐。可是小婴儿与成人相比就不一样了，小婴儿的胃呈水平状，胃的入口处贲门松弛，当卧位吃奶时，使空气容易随着吞咽动作、呼吸、哭闹而进入胃里，气体多则溢出，从而造成呕吐或漾奶。更为严重的是吐出奶，由于仰卧位还容易误吸入气管造成窒息，后果不堪设想。

同时，躺着喂奶还可造成婴儿耳聋。这是因为躺着喂奶时，因婴儿的咽鼓管短，位置平而低，将有一部分奶或小儿呕吐物带细菌流到孩子的耳朵里去，加之婴儿的免疫机能尚不健全，细菌侵入耳朵的鼓室和中耳，极易得急性化脓性中耳炎，如不及时治疗，就可导致耳聋。所以，母亲千万不要躺在**给婴儿喂奶，同样，婴儿也不要躺在**吮吸奶瓶，因为这样也可使乳汁顺着婴儿短且低平的咽鼓管流入耳内，污染中耳，引起化脓性中耳炎。

忌给婴儿的鲜牛奶高温加热

鲜牛奶必须要加热消毒才能给小儿饮用，但加热时间要短，温度要低一些。因为加热到沸腾时，牛奶中很多营养成分就会被破坏，如乳糖会被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，营养成分破坏就越严重。

煮鲜牛奶理想的温度应控制在75℃左右，这时可见牛奶表面有小的波动，用文火保持20秒钟左右就能达到消毒的目的。这样，营养成分的损失也能降低到最低限度。但如果婴儿的消化吸收不好，这时就应该延长牛奶煮沸时间，使牛奶中脂肪球变得细小，有利于消化。

忌用米汤掺牛奶喂婴儿

牛奶中含有一般食品所缺少的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，它可以促进婴儿生长发育，维护上皮组织，间接增强抵抗力，增进视力。米汤是以淀粉为主的食物，含有一种脂肪氧化酶，并且含有多种营养素，有利于婴儿的生长发育。

但是，不宜用米汤拌牛奶给婴儿吃，这样会造成牛奶中维生素A的损失。

如果用米汤拌牛奶，米汤中的脂肪氧化酶就会破坏牛奶中的维生素A。国外有人做过实验，将牛奶与米汤掺和后分别置于各种温度下，结果发现维生素A损失较多。

婴儿主要依靠乳制品来摄取维生素A，若长期缺乏维生素A，就会导致发育迟缓，体弱多病。

所以，喂养小儿时最好把米汤和牛奶分开喂，不宜拌喂。

忌用牛奶与果子露混合喂婴儿

随着生活水平的提高，牛奶已经被大部分家庭所食用，不但是婴儿的饮料，也是主食。有的家长喜欢在牛奶中加入适量的果子露，认为这样可以增加牛奶的甜味，不料却常常引发婴儿大便秘结。所以，父母应该注意不要这样做。

牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而影响吸收，降低牛奶的营养价值，婴儿会越喝越瘦的。但是在饮用牛奶后1小时单独饮用果子露，这样不但有助于消化，而且还能防止便秘。

忌只用豆奶喂养婴儿

豆奶是以豆类为主要原料制成的，含有丰富的蛋白质，以及大量微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，是一种较好的营养食品，很受消费者的欢迎。但是，豆奶所含的蛋白质主要是植物蛋白，而且豆奶中含铝也比较多。

如果长期喂婴儿喝豆奶，会使其体内铝增多，从而影响大脑发育。故喂养婴儿，还是以牛奶为好，特别是4个月以内的婴儿，更不宜单独用豆奶喂养，还应以牛奶为主，豆奶只作为补充食品。如喂牛奶一时不太方便，也可用奶粉喂养婴儿。

忌给婴儿喂食过量西瓜

西瓜能消暑解渴，是人们非常喜食的水果之一，特别是小儿百食不厌。西瓜还可以防病治病，但若食用不当也会影响健康。

婴儿在短时间内进食较多西瓜，会造成胃液稀释，再加上婴儿消化功能没有发育完全，会出现严重的胃肠功能紊乱，引起呕吐、腹泻，以致脱水、酸中毒等症状，危及生命。如果婴儿有腹泻，更不要让他吃西瓜。

另外，婴儿吃西瓜时一定要把西瓜籽弄净，以免产生便秘或西瓜籽误入气管，发生危险。

婴幼儿忌多食甜食

多数家长怕孩子热量不足，会经常给他一些糖果、巧克力、甜点心吃，或者给他喝葡萄糖水、橘子水、白糖水，以及各种甜饮料，甚至有的还给孩子吃甜粥、奶中放许多糖等，以为这样可以增加孩子的营养和抵抗力。其实，这种观念是不科学的。

对于婴幼儿来说，不只是需要足够的热量，更重要的是需要多种营养素，特别是蛋白质。有些孩子由于过多或长期吃甜食，常常食欲不好，吃饭不香，外观长得胖乎乎的，体重有时还超过正常标准，实际上却是虚胖，肌肉松软无力，身体并不强壮。这是因为身体所需的热量几乎均由糖来供给了，总的热量虽然已足够了，但蛋白质和脂肪分担产热部分极少，热量来源比例发生了严重失调。

另外，这种孩子还常常有龋齿。由于乳牙生长不好，将来的恒牙也受影响。中医也认为甜食容易伤脾胃，以致胃纳不佳。

因此，孩子多吃甜食并不好，不要给孩子养成吃甜食的嗜好。

幼儿忌偏食挑食

1～2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质。但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限。所以应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间，每日供给奶或相应的奶制品不应少于350毫升。还得注意给幼儿供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一些动物血和海产品食物。要引导和教育孩子自己进食，每日4～5餐，进食应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。

3～5岁的孩子大部分已经进入幼儿园，他们的活动能力要大一些，除了上面照料幼儿的原则外，食物的分量要相应增加，并逐步让孩子进食一些粗粮类食物。要培养孩子讲究卫生的良好饮食习惯。一部分餐次可以以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用少量有营养的食物或汤。

在这段时期，应该定时测量孩子的身高和体重，做好记录，了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。

父母们一定得记住，应该避免孩子在幼年出现过胖现象。如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动太少。这时应在医生指导下，对食物结构做出适当调整，并着重改变不合适的饮食习惯。

值得注意的是，成人食物和儿童食物是有区别的。例如酒类绝不是孩子的食物，成人认为可以用的“补品”，也不宜列入孩子的食谱。