笔趣屋

十一 家庭篇（第13页）

现代社会，生活节奏加快，在工作之余还要处理各种事情，如教育子女、参加学习、第二职业、旅游探亲、娱乐休闲等，在对管理家庭物品上不可能花太多精力。因此，ABC管理法正是提高家务劳动效率的一个行之有效的方法，并且适用于每个家庭。

（1）所谓ABC管理法，即是重点管理少数关键的A类物资；粗放管理大量廉价、普通的C类物资；一般管理介于A、C之间的B类物资。

（3）C类物资包括油盐酱醋菜等，虽然不值钱，但使用效率高，每天离不开，因而也应放置得按部就班，有条不紊。如果随便乱扔，早晨上班时，发现皮鞋脏了，要擦点鞋油，东找西找，却找不到，必然导致生活秩序的混乱，给生活带来一些不必要的麻烦。日常用品管理好，放在固定地方，使用起来就方便多了。

（4）B类物资是介于上述两者之间的物品，如一般衣物、家什、被褥等，只进行一般管理就行了。

（5）所谓贵重、重要、普通，是因人、因时、因地制宜的，在不同的家庭里，就可能有不同的标准。拿数字电视机来说。在温饱型的家庭看得很贵重，可在小康型的家庭里，除了汽车，冰箱、彩电、微波炉都不那么重要了。

妙招29　使用和保养服装上的拉链

现代服装许多地方都采用拉链，如夹克衫的大襟、男裤的门襟、各种衣兜及服装肥瘦可变部位等都装有拉链。这些拉链代替了纽扣、按扣，具有美观方便的优点。

服装上的拉链是要天天使用的，科学地使用将会延长其使用寿命，下面介绍一下怎样使用和保护服装上的拉链。

在拉动拉链时。必须先将两边的齿靠近，顶端必须对齐，然后捏着拉链头顺着轨道轻轻地拉动，不能用力过猛的拉。在移动拉链头时要注意不要将衣襟或布边等杂物绞进拉链里，以免造成牙齿歪斜、破肚、脱齿等现象。如果拉链发涩、不易拉动，不要硬拉，可在拉链上面涂些蜡或者肥皂，便可拉动。

拉链基本上有三种：金属、尼龙和塑料拉链。对于铝合金或铜制拉链，使用和保管过程中注意不要受潮、不要与碱性和酸性物质接触，以免金属齿受潮、氧化被腐蚀。对于尼龙和注塑拉链要注意防高温，以免变形。由于其耐磨性、硬度、强力等不如金属拉链，使用时要比金属拉链更要仔细。一定要对齿轻拉才行。

如果拉链在使用中出现故障，必须及时修理。金属拉链有脱齿或歪斜等现象，可去掉坏齿，增补新齿，仍可使用；当拉链头拉上后，两边齿不合拢，这说明拉链头磨损后发松，可用普通的老虎钳在拉链头的合拢端横向轻轻夹，拉链则立即变好，两边齿合紧，不再松裂。如果拉链头拉不动，说明钳夹用力过大，必须重新调整；有的拉链是两头掉齿，可将脱齿部位隔开，将拉链头向里移动，用针线固定端头还可继续使用；如果拉链的齿和拉链头都不是金属的，坏了一般无法修理，只好更新了。

质量好的新鲜肉应为：

肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色）；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，而且具有香味。

挑选肉糜的诀窍

（1）看。

看颜色，新鲜的肉糜呈淡粉红色，有光泽，有透明的质感；不新鲜的肉糜呈深暗红色，无光泽；看成型，新鲜的夹心肉糜成红白相间的条型，新鲜的瘦猪肉肉糜成淡粉红色的条型，而混杂猪肺、舌根等肉糜，则成深红色的颗粒状。

（2）揿。

用手指轻轻揿肉糜，新鲜的肉糜富有弹性；不新鲜的肉糜缺少弹性，老母猪的肉糜揿下去就是一个洞，无法复原。

（3）捏。

用手捏一点肉糜，新鲜的夹心肉糜和腿肉糜纯而又纯；而用肺头、舌根、甲状腺、肾上腺等涨入加工的肉糜，捏上去有粒子等异物。

（4）嗅。

新鲜的肉糜无异味，不新鲜的肉糜有肉骚气、肉腥气等异味。

识辨病猪肉的诀窍

在买猪肉时，不妨拔数根猪毛，仔细辨认毛根的颜色：如果毛根白净，则不是病猪肉；毛根发红则是病猪肉。

选购香肠肚的学问

新鲜的香肠、香肚应为：肠衣（或肚皮）干燥完整，且紧贴肉馅，无粘液及霉点，坚实而有弹性；切面坚实，切面肉馅有光泽，肌肉灰红或玫瑰红色，脂肪白色或微带红色，无酸败味或酸味。否则为劣质品。

选购家禽肉的学问

新鲜家禽肉，表面上看为油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑，不发臭；坏的家禽肉为深黄色、紫黄色或暗黄色，眼球混浊或紧闭，肛门灰黑色，且有臭味。

怎样辨别家禽是否杀的学问

活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中黄红。家禽因病、伤死后宰杀时，几乎放不出血或放血不良，故死宰的家禽呈现暗红色，刀口平整，无凝血块。表皮粗糙无光，皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色红斑。脂肪呈暗红色。血管中留有紫红色的血液。肌肉切面湿腻，颜色暗红，并有少量紫黑色血滴析出。

选购鱼类的种种窍门

观察鱼的嘴、鳃、眼、体面粘液和鱼体肉质等状况。新鲜的鱼，一般嘴紧闭，口内清洁；鳃鲜红、排列整齐、眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮无白蒙；表面粘液清洁、透明，略有腥味；鱼体肉质发硬，富有弹性，鳞片紧附鱼体，不易脱落。否则不新鲜。

鱼是否污染的鉴别四法

（1）看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球深浊，有的眼球明显突出。

（3）看鱼尾。没有受到污染的鱼，鱼尾正常。受到污染的鱼，其尾脊弯曲僵硬，成畸形。

（4）闻气味。没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味。受到污染的鱼则有一种汽油或类似一种氨的气味。

选购大米的窍门

选购大米的学问

质量好的米有光泽，米粒整齐、均匀，腹白少或没有，无虫害、杂物等；质量差的米，碎米和有裂纹的米多，口味差，腹白多，出饭率低，硬度差。

选购面粉的学问