笔趣屋

第五辑 居住环境有讲究2（第3页）

现在的电饭锅设计功能越来越多样，蒸饭、炒菜、煮粥、煲汤，几乎无所不能，于是很多人自作主张地用它来烧水。这种做法并不妥当，因为电饭锅烧水有害健康。

这是因为，水中含有大量的矿物质，钙、铁、锌、镉等都溶于水，水在被加热后，其中溶有的物质一部分就会发生沉淀，形成水垢，依附在容器的内壁上。水垢中的成分复杂，有一些对人体是有毒副作用的，平时我们用水壶烧水的时候，水垢存留在壶中，不会被我们喝下。但用电饭锅烧水情况就不同了，因为我们还会用电饭锅来做饭，附着在锅壁上的水垢就会沾在饭上，被人食用后，会导致人的消化系统、泌尿系统以及神经系统发生不同程度的病变。

另外，水垢在电饭锅内壁上积聚多了，还会造成电饭锅导热功能的下降，从而导致其使用寿命的降低，蒸饭也很难熟，还会消耗更多的电量。

厨房用品消毒很重要

提起饮食健康，很多人想到的就是食品的卫生和烹饪方法的得当，但却忽视了厨具卫生的重要性。这种忽视是不应该的，因为厨具的卫生与否直接关系到饮食健康。

我们在厨房中烹调的各种食物有生有熟，在处理过程中，食品上本身带有的细菌和寄生虫就可能污染厨具，虽然经过烹调，食品中的有害菌和寄生虫可以被杀死，但是如果不进行消毒，厨具上存留的有害物质则会生长和繁殖蔓延，并会反过来污染到其他食品的卫生。有统计显示，在抽样调查的100个家庭中，有将近3／4家庭的厨具，尤其是菜板、刀具、电冰箱、保鲜柜中的大肠杆菌、沙门氏菌以及各种寄生虫含量严重超标，卫生问题严峻。在这种厨房环境中烹饪出来的食物，人吃后会不同程度地受到健康损害。

口温馨提示

厨房用品消毒时，必须注意消毒方法得当，一般的消毒剂、消毒杀菌水不要用在能和食物直接接触的厨具上。

漂亮陶瓷餐具不宜久用

现在陶瓷餐具使用广泛，几乎每个家庭都有，其中很多人都比较喜欢那种色彩艳丽、造型奇特的种类。这些餐具虽然外表美观，不过却有可能影响人的健康，因此人们在使用的时候就需要特别注意。所用釉彩的种类和量也就越多。而釉彩中却含有多种化学物质，比如奶黄色的釉彩中氧化铅含量较高，红色釉彩中会有较多的镉化物，白色釉彩中则含有大量的锑化物。这些化学成分在一定的温度湿度条件下或在经过长时间放置后，都会有不同程度的析出，如果经常用这种彩色陶瓷餐具吃饭，人就很容易摄人过量的有毒化学物质，造成中毒。

另外，有一些陶瓷餐具追求艺术性，造型比较奇特。这种餐具其实更适合用来观赏而不是盛装食物，因为这种餐具由于造型奇特，有很多地方常常不容易清理到，日久年深，那些清理不到的边角就会成为病菌滋生繁殖的“洞天福地”，再用这些餐具来盛装食物，很容易造成食物的污染，损害人体健康。

因此，不能因为盲目追求艺术品位而忽视了对餐具的健康要求。

口温馨提示

家庭中的漂亮瓷器餐具更适宜用来装饰。日常饮食则还是用简单大方的普通餐具为宜。如果在过年过节或招待客人时需要使用漂亮餐具，使用前一定要经过充分的消毒杀菌，以保证健康。

消毒碗柜不宜消毒所有餐具

现在很多家庭的厨房中都添置了消毒碗柜，它使用方便，杀菌彻底，是家庭主妇们的得力帮手，因而颇受青睐。不过，需要提醒大家注意的是，消毒碗柜也不是一个万能帮手，有些东西是不能用它来消毒的，否则它不但无法捍卫家人的健康，反而还会起到反作用。

消毒碗柜的工作原理，一般分为远红外线高温消毒和臭氧消毒两种。高温消毒可以在短时间内使温度升高到125℃高温杀灭细菌，不过有一些餐具，比如装饰有珐琅纹的搪瓷和玻璃器皿，在如此高温条件下，其上的珐琅物质会分解出对人体有害的珐琅铅及铜化物，而且一些餐具上的釉彩还会释放出少量的剧毒物质镉，这些有害物会附着在餐具上，容易被人摄人，导致中毒。另外，一些不耐高温的塑料餐具，在这种情况下还会软化变形，并同样释放出有害物质。

另外，臭氧消毒是利用臭氧的强氧化性来破坏细菌的核酸物质从而杀灭细菌进行消毒的，但是臭氧对人体有很强的毒副作用，如果空气中的臭氧含量超过0．2毫克／立方米，就会导致人中毒。因此，使用臭氧消毒碗柜一定要注意密封，不宜硬塞很多或很大的餐具进去消毒，以免封闭不牢，造成臭氧泄漏。

口温馨提示

一般高温消毒适合于搪瓷、不锈钢等金属餐具，臭氧适宜于塑料和木质餐

居家防电磁辐射很重要

随着科学的发展和社会的进步，人类发明了很多利用电磁能工作的设施，包括大规模的城市改造和房地产开发，大量电视塔、广播站、雷达、卫星通信、微波等带有电磁辐射的设备和活动也越来越多。这些设备对人类生活水平的提高和社会发展的进步起了重要作用，但同时这些设施大量地向环境中发射电磁辐射或产生电磁场，小区环境和室内环境中的电磁辐射污染问题也就随之而来。

环境中的电磁辐射问题越来越严重，能够诱发癌症并加速人体的癌细胞增殖；影响人的生殖系统；导致儿童智力残缺；影响人们的心血管系统；对人们的视觉系统也有不良影响。

据有关专家介绍，从专业角度说，电磁辐射一般是指频率在100千赫以上的电磁波。电磁场的来源有自然和人工两类。自然的电磁辐射，对人体没有任何危害。根据国家环境保护局发布的《电磁辐射防护规定》，电场强度如果低于每米40伏就应该是安全的。电磁辐射超过一定的数值时，就会对人的身体产生不良影响。较强的电磁波是有害于人类生活的污染要素。

如果住房临近高压线、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁波发射塔，则一定要请专家进行电磁辐射检测，如果经过检测发现超过国家规定标准，要及时采取措施。从另一方面来讲，只要对电磁辐射进行适当的屏蔽防护，就可以大大降低辐射影响。

口温馨提示

在购买电脑、手机、微波炉等有电磁辐射的电器时，应该向经销商索要电磁辐射检测证明，看看电器的电磁辐射指标是不是超标。要选择低辐射的产品。

使用手机的时候，尽量使用耳机接听，使用电脑的时候尽量减少接触时间，与屏幕保持适当距离，使用非液晶显示屏幕时，最好能加装防辐射隔离屏。

如果在生活中发现异常情况，可以向专业部门咨询，或是请专业部门检测一下房间里的电磁辐射是不是超标，如果超标，可以及时向管理部门进行投诉。同时可以在专业部门的指导下采取相应的防辐射措施。

花色瓷器不可用于盛作料

用花色瓷器盛装作料摆在厨房里，既整齐又美观，不过美中不足的是，这样做可能对健康有害。

因为瓷器上的花色一般都是用釉彩涂成，而釉彩中含有多种化学物质，其中有很多是对人体有害的，如铅、镉、氡、铬等。这些瓷器在盛装作料的同时，也在不停地老化，其中的各种化学成分会产生不同程度的析出，而某些作料如盐、味精等，对这些物质又有很强的吸附作用，久而久之，就会使盛装在这些容器中的作料带有毒性，人在食用的时候就很容易由此导致中毒。

口温馨提示