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男性性保健类（第2页）

［用法用量］将鹿茸磨成细面；海参、青菜、口蘑都切片；肥肉膘和鸡肉剁茸，加鸡蛋清、鸡汤和适量食盐、味精，搅成糊状，再加入鹿茸搅匀备用。锅内放鸡汤，烧开后将鹿茸、鸡泥，用油纸漏斗挤作珍珠形拖入汤内，再加入海参、口蘑和作料，烧开后用淀粉勾芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即可。佐餐食用。

［功效主治］壮元阳、补气血、益肾精。适用于肾虚**、遗精、早泄、虚寒带下等病人食用。

［注意事项］阴虚火旺者忌食此羹。

芪杞炖鹌鹑

［方剂组成］鹌鹑2只，黄芪、枸杞各30克，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。

［用法用量］将乳鸽宰杀，去毛、内脏、去脚爪，洗净，下入沸水中氽一会，捞出洗净斩块放炖盅内。黄芪，枸杞分别洗净，放在炖盅内。将料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤同放炖盅内，上笼蒸到肉熟烂，取出笼，拣出姜、黄芪、淋上鸡油即可。

［功效主治］此菜肴具有补气壮阳、固表止汗、解毒祛风之功用。适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗及痈疽疮溃久不愈合之人食用。**遗精等性神经功能低下病人也宜服食。

黑豆何首乌煲乌鸡

［方剂组成］乌鸡1只（约500克），黑豆15克，何首乌15克，红枣8粒，枸杞12克，龙眼肉10克，姜3片，料酒、盐适量。

［用法用量］乌鸡洗净，切块；何首乌、枸杞、红枣、黑豆冲净。将乌鸡放入开水氽烫，捞出冲净，沥干。将所有材料放入砂锅中，加入6杯水，煮沸，转小火炖50分钟，加盐调味，将何首乌捞出，即可食用。

［功效主治］此品具有很好的滋补强壮功效。适宜于中老年男性经常食用，能增强体质，固肾强精，补充体力，有效增强机体免疫功能。

何首乌山药牛蒡汤

［方剂组成］何首乌6克，山药200克，牛蒡250克，食盐、鸡骨高汤适量。

［用法用量］将山药洗净，切成大块备用。将牛蒡削皮、洗干净，切成细丝或斜刀切成约2厘米长的小段，备用（切好后浸泡在水里，可滴进几滴醋或柠檬汁，避免迅速氧化变黑）。将预先准备好的鸡高汤倒入锅炉里，加热至滚沸。加何首乌、牛蒡和山药，用小火炖煮2小时，再加入适量食盐调味。

［功效主治］何首乌具有补肝固肾、活通血脉、改善盆血眩晕和视力模糊的作用，牛蒡所含的褐枣酸也有助于分泌性激素，提升性兴趣和提高机体抗病力的作用。山药且具有止咳、润肺、祛痰、维护气管健康和滋阴补气、改善男性遗精及女性白带等作用。

狗肉壮阳汤

［方剂组成］附片15克，狗肉250克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

［用法用量］将狗肉洗净，整块放入开水锅内烫透，捞入凉水内洗净血沫，切成3。3厘米长的方块；姜、葱切好备用。将狗肉放在锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起放入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧开，文火煨炖，待肉熟烂后即可。服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。

［功效主治］温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

回春炖盅

［方剂组成］桑葚子、枸杞子、红枣各30克，柏子仁15克，女贞子20克，菟丝子、覆盆子各10克，鸡腰子20个，老姜3片，葱3段，米酒、盐适量。

［用法用量］药材冲洗后，加水6杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。红枣去核，药汤待用。

鸡腰子洗净，入开水氽烫，随即捞起，洗净沥干。

炖盅入红枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。

［功效主治］补肾益精、养心安神。适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸疼、四肢冰冷、**早泄。

壮阳双鞭汤

［方剂组成］菟丝子10克，枸杞子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。

［用法用量］将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冰水漂30分钟；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗特用。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，撇去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉；再烧开后，改为文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，放火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，拣出药包不用，并将狗鞭、牛鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3。3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起放在碗内，加味精、食盐和猪油调味。吃肉、喝汤，既可佐餐，又可单食。

［功效主治］益精补髓，暖肾壮阳，适用于虚损劳伤、肾气虚衰、**不举、滑精、早泄。

冬虫夏草炖鸭

［方剂组成］冬虫夏草5—10枚，雄鸭1只，葱、姜、食盐各适量。

［用法用量］雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，用文火煨炖，熟烂即可（或将冬虫夏草填入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味食用）。佐餐食用。

［功效主治］补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、**遗精等症。

韭菜炒鲜虾