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益气补血（第11页）

［用法用量］党参、黄芪水煎2次，每次用水100毫升，煎半小时，去渣留药汁100毫升。用油将鱼块煎至金黄色，加酱油、黄酒、白糖、精盐、熟肥猪肉丁、姜片、葱段、玉兰片香菇片，再倒入药汁淹没鱼块（不足者可酌加清水），烧开后，改用中火再烧15分钟，收汤汁，起锅盛盘。分2—3次趁热服，单食或佐餐食用。

［功效主治］适用于气血两亏、食少口渴、脾胃虚弱、自汗、盗汗、久泻脱肛、子宫脱垂、贫血、崩漏。

姜醋炒章鱼

［方剂组成］生姜、精盐、醋各适量，章鱼250克。

［用法用量］章鱼润软，洗净切碎。炒锅加油，先投入姜片爆香，再加章鱼，炒匀后，加盐和清水少许，加盖焖熟，揭盖放醋炒匀。分2次趁热单食或佐餐食用。

［功效主治］适用于气血两亏、面色苍白、体倦力乏。

黄花菜根猪肉汤

［方剂组成］当归、黄花菜根各15克，瘦猪肉150克，素油、味精、精盐各适量。

［用法用量］将瘦猪肉洗净后切丝，黄花菜根洗净，当归洗净放在纱布袋中，一同下入锅中，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮30分钟左右，加入精盐、素油，待肉熟烂后熄火，捞去药袋，加入味精即可。

［功效主治］和血通脉，益气补血，可用于气血亏虚所引起的身体瘦弱、头晕目眩、疲倦乏力、闭经等症的辅助食疗。喝汤吃肉。

葡萄干桂圆汤

［方剂组成］红糖适量，葡萄干、桂圆肉各50克。

［用法用量］葡萄干、桂圆肉洗净，在锅中加适量水全部原料放入同煮半小时即成。

［功效主治］延年益寿，补益气血，适用于气血虚弱、体质衰弱者。每日1次，饮汤食料。

［方剂组成］黄酒30克，猪皮150克，红糖30克。

［用法用量］将猪皮洗净，切成小块，与黄酒一起放入砂锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮2小时左右，待猪皮熟烂后加入红糖，搅匀即可。

［功效主治］滋阴、止血、养血，可用于各种出血病症的辅助食疗。每天1次，温水送服。

黑豆党参汤

［方剂组成］黑豆、红糖各30克，党参9克。

［用法用量］将黑豆、党参同下入锅中，加水适量，用小火炖至黑豆熟烂，加入红糖调匀即可。

［功效主治］补气养血，吃豆饮汤，可用于月经不调等症的辅助食疗。每天1次，连用6—7天。

海参鸡汤

［方剂组成］猪油25克，水发海参750克，胡椒粉2克，鸡汤500克，黄酒15克，酱油2。5克，精盐、味精各2。5克，麻油5克，葱丝、香菜段各10克。

［用法用量］将水发海参洗净，切成大片，放入开水锅中焯透，捞出用凉水洗透。炒锅上火，放猪油、葱丝、胡椒粉稍煸，再下鸡汤、黄酒、味精、精盐、酱油，随后下入海参片，调味，烧沸后加入麻油，盛入碗中，再撒上葱丝、香菜段即可。

［功效主治］补肾益精，滋阴补血，可用于气血不足、肾阳虚弱、高血压病等症的辅助食疗。佐餐食用。

豆腐鸭血汤

［方剂组成］豆腐50克，鸭血500克，青蒜花、精盐、麻油、味精、水淀粉、黄酒、食醋各适量。

［用法用量］在锅内放清水适量，煮沸后放入切成丁块的鸭血和豆腐，加入精盐、黄酒，待水沸后加入少量水淀粉，再沸后投入适量的食醋、味精、胡椒粉，撒上青蒜花，淋上麻油，离火起锅即可。

［功效主治］开胃消食，补血强身，可用于消化不良、食欲不佳等症的辅助食疗。佐餐食用。

山药紫荆皮汤

［方剂组成］紫荆皮9克，山药30克，红枣20克。

［用法用量］将紫荆皮、山药、红枣洗净下锅，置中火上，加水适量煎汤。

［功效主治］补肾养阴，健脾益血，适用于伴有低热的贫血患者的辅助食疗。每天分3次服用。

黄芪鲈鱼汤

［方剂组成］鲈鱼1条，黄芪30克，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、素油各适量。

［用法用量］将黄芪浸润后洗净切片；鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄，放入黄芪、黄酒、精盐、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后换用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。

［功效主治］补气养血，健脾行水，可用于气血两虚、眩晕、心悸健忘、面色无华以及用作手术后促进伤口生肌愈合的辅助性食疗。佐餐食用。

黄豆排骨汤