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益气补血（第14页）

［用法用量］鲫鱼去鳞后剖腹，除去鳃及内脏洗净，加盐、料酒、姜末、胡椒粉调味；花旗参切片；红枣洗净去核。将花旗参、鲫鱼、红枣、淮山药、陈皮、芡实下入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食用时放入味精、胡椒粉、盐，调味。

［功效主治］补气血，益肝肾，适用于气血两虚之人。食鱼饮汤，佐餐食用。

桂圆首乌汤

［方剂组成］桂圆肉20克，当归6克，制首乌、红枣各15克，冰糖50克。

［用法用量］将制首乌、当归去净灰渣，烘干碾成粉末；红枣支核后切成细粒，桂圆肉切碎；净锅放中火上，加入清水700克及制首乌末、当归末，煎煮至沸，再加入桂圆肉末、红枣粒、冰糖，熬煮至汤剩300克即可。

［功效主治］补肝肾、润肌肤、益精血、美容颜，可用于妇女产后血虚不足、精神不振等症的辅助食疗。长期坚持服用，服用30天后需停1周，之后再继续服用。

银耳柿饼羹

［方剂组成］柿饼50克，水发银耳25克，白糖、水淀粉各适量。

［用法用量］将柿饼去蒂，切成丁块；水发银耳洗净去杂质，撕成小片，与柿饼丁同下入砂锅内，加水适量，用大火煮沸后换用小火炖至银耳熟烂，调入白糖调味，用水淀粉勾芡即可。

［功效主治］润肺止血，和胃涩肠，可用于吐血、咯血、血淋、便血、痔漏等症的辅助食疗。当点心食用。

桂圆童子鸡

［方剂组成］净童子鸡1只，黄酒100克，桂圆肉、葱、姜各10克，精盐5克。

［用法用量］将童子鸡洗净去爪，将鸡颈别在鸡翅下，使其团起来，放入沸水锅中焯一下，去除血水，捞出洗净；桂圆肉也用清水洗净。将鸡下入汤锅，再将入桂圆肉、黄酒、姜、葱、精盐和清水500克，上笼蒸约1小时取出，去葱、姜即可。

［功效主治］养心安神，补益气血，可用于心脾两虚引起的面色萎黄、失眠健忘、心悸头昏、食欲不振以及病后或产后体虚等症的辅助食疗。日常佐餐食用。

人参灵芝酒

［方剂组成］灵芝50克，冰糖500克，人参25克，白酒2000毫升。

［用法用量］将灵芝洗净，切片，人参切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐中，加入冰糖，浸泡半月至1个月即可。

［功效主治］大补元气、益肺健脾。适用于各种气虚之症，尤适于脾肺气虚之食欲不振、倦怠无力、脘腹胀满、反胃及呼吸短促、喘促、久嗽、肺痨等。

山药鹌鹑粥

［方剂组成］鹌鹑2只，粳米100克，山药50克，姜、葱、盐各适量。

［用法用量］活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净去骨，剔出鹌鹑肉，剁成小碎块；将山药冲洗干净，粳米洗净。将山药、鹌鹑肉、粳米同时下入锅内，先用旺火烧开，后改用文火慢煮至粥成，加姜、葱、盐少许即成。

［功效主治］益气养血，健脾和胃，适用于体虚乏力之人。隔日1次服食。

制何首乌枣粥

［方剂组成］制何首乌60克，红枣5枚，粳米60克，红糖适量。

［用法用量］将制何首乌煎取浓汁，去渣，用药汁同红枣、粳米同下砂锅熬粥，待粥将熟时加入红糖，稍煮一二沸即可食用。

［功效主治］延年益寿，补益精血，适用于血虚，须发早白、面色萎黄之人。每日1次酌量食用。

桑葚藕蜜

［方剂组成］藕粉、制蜂蜜各30克，新鲜熟桑葚150克，开水适量。

［用法用量］先将藕粉用少量凉开水溶开，然后再冲入沸水并搅成稀糊状待用，新鲜熟桑葚（未熟透者不可用）去蒂洗净后至盆中压碎烂，用纱布过滤充渣取汁，入砂锅用文火熬至稍稠状时加入藕粉糊和制蜂蜜，反复搅拌，直至呈浓稠状离锅，冷却后倒入瓶内即可。

［功效主治］抗衰防老，补肾养血，适用于血虚所致体弱衰老者。每日早、晚各1次，每次10克，温开水冲服。

归参炖鳝鱼

［方剂组成］鳝鱼500克，当归、党参各15克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。

［用法用量］将鳝鱼剖背脊后除去内脏、骨、头、尾，切丝待用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后放在铝锅内。加料酒、葱、蒜、食盐、生姜及水适量。将锅放在火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，拣出药袋不用，加入味精即成。

［功效主治］补益气血，适用于气血不足、体倦乏力、面黄肌瘦者或病后、产后气血亏虚者。空腹吃鱼饮汤，每日1—2次。

桑葚糯米粥

［方剂组成］糯米150克，桑葚100克。

［用法用量］将桑葚洗净后捣取汁液，与淘洗干净的糯米一同下锅，加水适量，用大火烧沸后换用小火熬煮成粥。

［功效主治］滋补肝肾、养血，可用于烦热羸弱等症的辅助食疗。每天空腹食用。