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减压抗疲（第1页）

减压抗疲

社会节奏越来越快，人们在竞争激烈的社会中面临的压力也随之增大。有些人因此患上了精神和身体上的，最常见的就是压力大，精神抑郁，疲劳感强。

抑郁、疲劳的表现：无力感、注意力不集中、感受能力下降、运动能力失调、记忆出现障碍、思维障碍、活动动机变性、欲睡，没有快乐感。

疲劳可能显示身体出现毛病，但大部分原因都直接与生活习惯（包括饮食习惯）有关，所以改变生活方式及饮食习惯有助于改善疲劳。

百合龙大枣眼粥

［方剂组成］鲜百合50克，龙眼10个，大枣8枚，小米100克，冰糖适量。

［用法用量］先将百合洗净后与大枣、小米同下砂锅煮粥，粥熟后加入冰糖溶化即可。每日2次，空腹食用。

［功效主治］此粥适合于对于因用脑过度而失眠的人。经常服食，对思虑过度、神经衰弱、失眠多梦者有很好疗效。

海带陈皮粥

［方剂组成］海带100克，陈皮2片，粳米100克，白糖适量。

［用法用量］将海带用温水浸软，换清水洗净，切段；陈皮用清水洗净。将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，放旺火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅拌，用小火煮至粥状，加白糖调味即可。

［功效主治］此粥有补气养血，清热利水，安神健身功效。

酸枣仁炖老鸡

［方剂组成］桂圆肉30克，红枣10个，酸枣仁20克，老鸡1只，盐5克。

［用法用量］将桂圆肉、酸枣仁洗净。老鸡去毛、头、内脏、脂肪、斩大件，沥水。将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入上述用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

［功效主治］酸枣仁能宁心安神；桂圆肉补血养心安神；老鸡养阴补虚。

此汤有补血养心，解忧安神作用。适用于心血不足引起的虚烦不眠，心烦不安，多梦，惊悸怔忡，思绪不宁者。

［注意事项］老鸡易于留邪，外感发热、实热、阴虚火旺者不宜食。

鲈鱼壮体方

［方剂组成］鲈鱼脊肉150克，姜末3克，**2朵，葱花3克，料酒6克，精盐3克，白糖1。5克，生菜油500克（实耗36克），淀粉、味精、香油各适量。

［用法用量］将**瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水待用。用汤6克把淀粉溶开备用，将鱼肉切成长宽各6。6厘米、厚3。3厘米的方块，下入烧沸的热油中滑八成熟捞出，控油。炒锅内略留底油，上火烧热，加葱花、姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋上香油，出锅上盘。**的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即可。

［功效主治］补虚壮体。

二冬炖蟹黄

［方剂组成］天门冬50克，冬瓜400克，银耳100克，红萝卜200克，芥兰900克，淀粉、盐、糖、高汤、姜汁、味精各适量。

［用法用量］将天门冬煎二遍，过滤，取滤液；用滤液泡发银耳，将银耳掰成小朵。冬瓜去皮、籽，切成条，用高汤煮烂后捞出，与银耳加盐、糖、味精等高汤煮烧15分钟，加淀粉勾芡装盘。红萝卜煮一下，加盐、糖、姜汁、味精压烂，制成蟹黄，淋在冬瓜、银耳上。芥兰选用茎部，切成寸许长，头上用刀劈几刀，入开水内焯开花作伴碟装饰。佐餐食。

［功效主治］润燥滋阴、清肺降火作用。

党参鱿鱼方

［方剂组成］党参5克，五味子3克，麦冬5克，百合50克，鱿鱼250克，虾仁10克，油、料酒、姜汁、白醋、味精、水淀粉、香油各适量。

［用法用量］将党参、麦冬用纱布包好，与五味子同煎两次，将两药液合并，过滤2—3次，再放文火上浓缩到一小碗。水发鱿鱼打花刀成金鱼状，用开水焯一下捞起。虾仁加调料制成虾茸，填入金鱼腹中，百合置于盘中及四周，上屉蒸20分钟。勺内放明油，加味精、盐、药汁、白醋、水淀粉勾芡，浇在菜肴上，将五叶子渣点缀在百合上即可。

［功效主治］滋补抗衰老作用，可以用来防治多种老年症。

冰糖蛤士蟆

［方剂组成］干蛤士蟆油45克，枸杞10克，罐头青豆15克，甜酒汁30克，冰糖50克，葱、姜适量。

［用法用量］将蛤士蟆油盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。除去蛤士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛入钵内，加清水500克，甜酒汁15克，蒸两小时，使其完全胀发，捞入大汤碗中。枸杞洗净，将清水（180克）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时除去沉淀物，倒入蛤士蟆油的碗内，撒上枸杞子、青豆即可。

［功效主治］滋补肝肾，强筋壮骨。适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。

银耳苡仁羹

［方剂组成］水发银耳50克，苡仁150克，白糖、糖桂花、湿淀粉。

［用法用量］将薏苡去杂用温水浸泡，泡好后洗净备用。将银耳去杂洗净，撕成小片待用。锅中加入冷水、银耳、薏米烧煮，薏米熟透时，加入白糖烧开，用湿淀粉勾成稀芡，加糖桂花推匀出锅盛碗即可。