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第六篇 不宜吃的食物2（第1页）

第六篇不宜吃的食物（2）

空腹不宜吃榧子

榧子含有丰富的脂肪油，其含量比花生和芝麻多得多。食用榧子会有饱腹感，因此不宜空腹吃柿子，否则会影响正常进餐，儿童特别应该注意。

空腹忌吃巧克力

饥饿时单纯用巧克力充饥，将会带来很多不良后果，如营养缺乏病。因为巧克力是一种纯热能食物，不可能提供机体其他营养物质，所以不能代替进餐。体内得不到营养素的全面供应，时间一长会造成营养缺乏性疾病。

空腹吃巧克力还可引起消化道疾病。因为巧克力含化后，变成少量**，达不到正常饮食后对胃肠道的扩充作用，胃肠道仍处于干瘪状态。此时，不断分泌的胃肠消化液就会刺激胃肠壁，引起消化道溃疡等疾病。

还可引起机体调节机能障碍。因为单纯地增加糖的摄入量，会直接影响肝脏和机体某些激素的调节功能，过多的糖摄入体内，可转变成脂肪贮存，因此，日久就会发生机体调节机能障碍。

此外，巧克力入胃后，经胃液和自我酵解产酸，使消化道酸度增加，导致胃烧灼样痛、反酸等不适感，时间长了会引起食欲不振。

不宜空腹饮浓茶

由于茶性味甘苦，微寒，因此，空腹饮浓茶，易使寒凉侵袭胃肠和促使胃肠道蠕动，时间一长，会造成胃肠功能紊乱，影响人体健康。

高血压、心血管疾病、糖尿病、肾炎及肝炎患者，更不宜空腹饮用，否则会使病情加重。

空腹不宜饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热最而被消耗掉，不能充分起到补益作用，所以不宜空腹喝豆浆。

牛奶不宜空腹喝

牛奶不宜空腹喝，应同时吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。

不宜空腹时吃糖

糖是一种极易消化吸收的食品，空腹时大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高，对人的健康不利。

再者，空腹时吃糖，还会破坏体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡。

空腹不宜喝白酒

饥饿时饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等。再者，饥饿时本身血糖就低，此时饮酒会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗。

食后易中毒的食物

吃发黄大米易中毒

大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，便成为黄变米。大米变黄的原因，是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色，霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。

黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至**、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

吃馊米饭会中毒

金黄色葡萄球菌在米饭上大量生长繁殖，会引起米饭变馒，还会产生肠毒素，因此吃馊米饭会有中毒的危险。

通常人认为，将馊的饭蒸煮一下再吃。以为就没问题了。实际上，肠毒素是很不容易被破坏的，即使在100℃的高温下煮30分钟，也不能把肠毒素全部去除。因此，馊米饭不宜吃。

吃霉变麦子会中毒

小麦、大麦等作物从播种到成熟收割，会受到各种不同病害的侵扰，其中最严重的病害之一就是赤霉病。一种叫禾谷镰刀菌的真菌，是引起赤霉病的主要病菌。引起人中毒的麦粒有可能是赤霉病麦。

每年4～5月份，长江中下游地区雨多，气温又高，禾谷镰刀菌生长繁殖时能产生多种霉素，其中有一种叫赤霉素。人、畜、禽吃了含有赤霉素的赤霉病麦就会中毒。

多数人在半小时到1小时发病，快的10多分钟内就会出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、流涎、嗜睡、乏力等，少数人则有发热、畏寒等症状。

食长毛馒头易中毒

长毛馒头是由于保存在不通风不透气的湿热处，受霉菌污染所致。糕点还会因制作过程中未被烘透，致使含水量过高，引起霉变。

为了不浪费，有些人将长毛馒头用水冲洗后再继续食用。的确，用水洗后可去掉大部分霉菌，但只去掉了馒头表皮的菌斑，深埋于馒头内部的菌体却无法去掉，通常性加热并不能将霉菌全部杀死。食用后会造成中毒，潜伏期短，通常在2～6小时内就会恶心、呕吐、胃部不适或疼痛，继而腹泻。

吃黑斑红薯会中毒

倘若红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，这说明红薯已受到黑斑病的侵袭。

黑斑病由子囊菌所引起，子囊菌排出的毒素对人体的肝脏有毒害作用，即使是使用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，倘若生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒。

中毒症状大多在吃红薯后数小时至数日内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

霉变黄花菜有毒

黄花菜又名金针菜、安神菜等，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。