笔趣屋

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少食多餐不能理解为可以频繁进食，不断的食物刺激会打乱人体正常的消化液分泌规律，影响食物的消化吸收。一般来说，根据自己的具体情况，均衡营养，三餐定时，确保每餐不过量，在饥饿时适量加餐，这种“少食多餐”还是很有好处的。

剑桥大学的一位教授说：“假如你所摄取的营养已很均衡，但还想更健康，至少就胆固醇来说，那就把食物多分几顿来吃，获得的益处可能更多。分的顿数越多越好——把每天的食物分成四次、五次甚至六次来吃，少食多餐。”

大多数每天就吃几顿饭的人会每顿都吃得饱饱的，一部分原因是他们知道在下顿饭之前还有一段时间；另外，他们也已经习惯了如今这种食物的大供应量，一旦人们习惯了每餐都吃得很多，那么要让减少食物的量，他们就会觉得没法吃饱。但如果让他们知道在下一顿饭之前还有一顿零食、点心，那么也许他们会改变一下目前的进食方式了。

10。17不吃零食和零食过多都是误区。零食不是单纯为吃而吃，可补正餐间隔时间过长所造成的暂时性营养不良，近年来国际上提供“五餐制”，甚至“羊吃草式进食”。这些方法都在于保持营养充足。上午10点左右，下午16点左右，晚21点左右可“小吃”（即零食）。近年来又提出零食可“吃出美丽与境界”。零食已成为女性的“另一种身份”，休闲增多，零食品种也愈来愈多，吃得巧，对健康也有利。

一些营养学家认为每顿吃少点可以降低你的胆固醇。刊登于英国医学杂志上的一篇研究显示，与那些每天吃二至三顿大餐的人相比，每天吃六顿饭，但每顿量都很少的人们体内的胆固醇含量低了5%。当然，这些人可不能一天六顿都吃快餐，无论你吃几顿，每次吃多少，选择健康的食物也是很重要的，但少食多餐确实被证明可以降低你的胆固醇含量。

研究人员还发现，少食多餐的人不管体重、身体活动度如何，也不管是否吸烟，胆固醇水平都较低。少食多餐的人往往比其他人更愿意活动。

小贴士

孙中山的“四物汤”

“四物汤”是中医用来补血、养血的经典药方，由当归、川芎、芍药、生地四味组成。而伟大的革命家孙中山的“四物汤”则是由黄花菜、木耳、豆腐、豆芽组成。这四物具有素食的最大优点，不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，胆固醇的含量比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防止现代常见的心血管疾病和肠癌都有一定作用。

慢食——悠闲地吃

10。18许多中年人，也有一些年轻人都因为工作负担过重而忽视了自己和自己的家人。他们的一切时间都在工作，没有私人时间可以享受生活。也有一些人追求所谓的成就，视一切与工作无关的事情为浪费时间。甚至很难坐下来与家人悠闲地吃上一顿饭。吃饭变成了一种任务，只是为了活下去才吃饭。于是，饥一顿，饱一顿，狼吞虎咽，敷衍了事。慢慢地，身体就发生变化了。

为了改变这种现代病，有人提出了“慢食”主张。

“若要身体壮，饭菜嚼成酱”，我们的祖先早就给我们总结出了这条健康饮食法则。吃饭要细嚼慢咽，这样才能有助于消化。经过细嚼的食物，能扩大与肠壁的接触面积，消化也能够充分发挥作用，从而使肠壁广泛地吸收食物中的养分。

吃应该是一个很享受的过程，有些人吃饭狼吞虎咽，速度非常快。还没有品尝到食物的美味，就强行塞进胃里，胃可就不得不承受过重的负担。长期这样，食物不能充分被消化，身体吸收不到足够的养分，体质会越来越弱。

有实验证明：吃同样的食物，细嚼者和不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量是不同的。细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85％和83％，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72％和71％。

所以，吃东西时，一定要注意细嚼慢咽，会给我们带来很多的益处。

帮助消化——细嚼慢咽还可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，为食物进入胃肠后被充分吸收做好准备，从而减轻胃的负担，胃就能细致地消化食物，把营养输送到身体的各个部位。

解毒防癌——在咀嚼时，口腔内会分泌出大量唾液，科学家将唾液放到黄曲霉毒素、亚硝基化合物等强致癌物和烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等致癌物中，结果发现，唾液可使这些致癌物在半分钟内完全消失。此外，唾液对某些食品添加剂的毒性有明显的解毒作用。

减肥美容——肥胖者的进食速度比瘦人快，咀嚼吞咽的次数也比瘦人少。所以，要想无痛苦减肥，就要在吃东西时多嚼几下。

小贴士

猪肝菠菜防贫血

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

每餐留一口，活到九十九

10。19方小姐是一位高级白领，高学历，高工资，高职位。她还有模特一般的骄人身材，令人羡慕不已。有人就对她观察，发现每次大家聚餐，她都没有把盘子里的食物吃干净。有同事就跟她开玩笑，说：“剩饭可是浪费啊！”方小姐一笑置之，说：“可我没有让我的身体承担过重的负担，所以我苗条啊！”

现代都市中，方小姐的生活习惯恰好与节食养生相契合。

“每餐留一口，活到九十九”，这句谚语强调的就是，在吃饭时要懂得控制饮食。有的人吃饭的时候总是以吃到“撑”才罢休，这是一种很不好的饮食习惯。

吃饭吃到七八分饱，这是古今中外被公认为有效保持身体健康的方法之一，如果你能做到这一点，你得病的几率将会大大降低。

一项试验结果表明，如果晚餐过饱，人在睡眠中就会常做噩梦，久而久之引发失眠、神经衰弱等病症。有专家认为，长期失眠、多梦的患者，不妨在晚餐上找找原因。少而精的晚餐，或许可以帮助你解除失眠、多梦的痛苦。

对于正在成长的青少年来说，因为身体需要很多的养分，再加上活动量也相对大一些，消耗的能量较多，饭菜吃得饱可以承受。但是，当身体发育成熟以后，身体各个系统的代谢功能已经基本稳定，有的甚至呈现下降趋势，人体所需要的热量也相对减少。在这样的身体状态下，还要吃饭吃到“十分饱”，那肠胃负担就会加重，自然会引发许多的疾病，例如心脏病、肾脏病、糖尿病等。吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。

10。20“饭饱神虚”，很多人都会有这样的体验，就是吃得太饱就不想活动，只有昏昏欲睡的感觉。节制饮食就很少有这种状况了，而且身体的器官胃和大脑都会受益。

我国西南地区有句方言——胀憨了，“胀”就是吃的太饱，“憨”就是傻，意思就是吃得太饱就会变傻。当然，也不是经常饿着肚子大脑就会清醒，反而会导致营养不良或不能保持营养平衡，思维能力也会下降。所以，饭菜吃到八分饱，身体健康又长寿。

小贴士

袁枚的《喜老》诗

何物是真吾？身在即为宝。

就使再龙钟，凭人去笑倒。

试问北邙山，年少埋多少！

袁枚非常注意保养，又善于保养，这首诗表明了他为之而自豪的心情。

晨起喝杯水，清肠又净胃

10。21王奶奶八十多岁了，仍然神清气爽，面有光泽。她每天必排便一次，饮食非常正常。可是有很多人年纪轻轻就患上了便秘，内分泌失调，脸上长痘痘等很多毛病。我们问王奶奶健康的秘诀，老奶奶说：“我每天早上起来先喝一杯水，清清肠子，活动一会儿就去排便，几十年如一日，我的肠道干净，胃也好，就不生病了。”