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麦氏兄弟奠基之功1（第9页）

其实这些都还没有什么，任何一个店都可以制定出这样的规矩。麦当劳真正惊人之处在于它严格的执行制度。可以用几十年如一日来形容了。

首先是克罗克对于清洁注入了无可比拟的热忱。他把这作为一种事业，作为麦当劳的脸面来看待。这种高度的重视也许真是麦当劳的卫生高标准的最大原因。

当克罗克刚刚开设那个叫作德斯普兰的店时，就决定了要把它办成麦当劳系统中的一个模范店，他于得很卖力，也可以说是以身作则吧！

事实是每个周末，有了余暇，克罗克这位大忙人便匆匆回到店里，当起了清洁员。

克罗克干得蛮地道的。只见他忙着冲洗停车场、刷垃圾桶、把路边的口香糖刮去。有一天，透纳和卡洛斯来到店中，甚至看见他拿牙刷清洁水桶上装的拖把绞干器。

是的，克罗克就是这样，“注意到别人注意不到的细节，身体力行”，使得众位同仁都切实了解到品质、服务、卫生的意义。

也许是有了习惯，每到一处麦当劳的加盟店，克罗克总是先走过去，看看停车场的垃圾是否堆积如山，然后才走进店里，东看看西摸摸。若不合心意，他就要大发脾气。不留情面地训斥，让店东大窘。他会刮刮店东的胡子，说一声“伙计，你跑错行了，我看你还是把这店卖掉得了。”

但是，训完之后，他又会跟长者似的，亲昵地拍拍对方的肩膀，说道：“我知道你一定会做得更好。”直把对方弄得心服口服。

对于这种人，克罗克可是绝不手下留情的，他可不是那么好应付过去的。由此，麦当劳发展出了一套速食业前所未有的严密非常的监督制度。

这是在1957年1月，透纳进公司时，克罗克告诉他要经常去“视察视察”。而有着过人精力的透纳悟性很强，有时甚至过了头。两个月不到，他就拿出一份洋洋洒洒的报告来，这份长达7页的“分店视察报告”

表格，非常详细地规定了如何检查店里的清洁、食品的品质、烹煮时间与温度、顾客等候时间等等。

正是这种作风，使麦当劳别于其它各店而走向成功。

话说报告拿出来之后，首先运用于伊利诺州附近的一家店。但是当他把报告完成，送交克罗克一览时，克罗克拿着这份冗长的报告却不知所措。是啊，像他这样一个人，连公司的年终报告都不大看的人，又怎么会对这样冗长的报告感兴趣呢？

“我知道，他是为了我的面子，才不得不一页一页地往下翻。”透纳自己回忆道。

这样，下一次做报告的时候，透纳便生出新招，将评语改为A、B、C、D、E之类的评分，而把所有的问题都分在品质、服务、卫生与全盘评估四大项之下。

正是由清洁问题，由这份报告，引申出了麦当劳神圣不可侵犯的最高教条——Q·S·C系统。至60年代中期，由于反托拉斯法规定了加盟店主们可以自由定价。这样，克罗克为了提醒价值，又在后面加上V（Vaue）。这一整套的评分办法，时至今日，仍一如既往，未曾改动过。

总而言之，克罗克在用人方面，授予经理们非常大的权利与责任，而且还鼓励他们各自发挥其特长。他就如同一个大家庭的家长，通过各种方式使“家庭关系”稳定下来，使家长的人生哲学渗透到每一个经理的心中。

克罗克有着非常强烈的个性，但是奇怪的是，对于他认为有必要指导的人而言，他必能自然生发出一套唯其独有的管理方法，从而使得人与人，甚至在两个个性都非常强烈的人之间，达到一种平衡的持续保持状态，而且还可以进一步地发展、创造。

韧性十足的中心管制系统

有人称麦当劳为“海军陆战队”。尽管麦当劳人自己并不喜欢这个称谓，但它毕竟反映了外界的一点看法。

这意味着训练严格，规矩严格以及主管严格。

麦当劳似乎有着无坚不摧、攻无不克的战斗力。举一个例子就足以证明麦当劳的威力无比。

就在60年代初的某一天，在俄亥俄州春田市，一家汉堡大厨连锁店即将开张。老板是拥有全州连锁权，在全州拥有上百家汉堡大厨连锁店的罗斯曼。

“我这是怎么了？”他问自己。没有回答。他禁不住要朝那边张望，似乎希望他们把那刚盖好的双拱门建筑撤走似的。那种红白相间的颜色刺得他觉得大脑里一片混沌。

“我会输吗？不！这不可能！”不知道为什么，他一遍又一遍地问着自己，“我会输吗？”，又一遍又一遍地骂着自己“没出息”，但又止不住，止不住地以为自己，以为自己。。会输的。

“不！”罗斯曼强迫自己镇静下来，他觉得自己是该好好地想一想对策了。是的，如何应付对门这家吞人的老虎店，如何对付他们。对了，可以建议对方在紧急情况时，大家互通有无，互相帮助，借以软化对方。

“我在企图博得怜悯吗？”罗斯曼似乎突然惊醒过来，不由打了个寒噤：我怕什么呢？

就在他在这边胡思乱想时，只见从对面店中走出一人，径直向他走来。

罗斯曼赶忙收住纷乱的思绪，定睛看这位不善来者。

“Hello，我是新麦当劳店的店长，我们唯一能做的就是使你离开这个地盘。”

天哪！这就是第一句话！

罗斯曼强自镇定住自己没有晕倒，他不得不强迫自己嘴边挂上一丝冷笑，以维持那就要倒塌的尊严：“朋友，这话说的未免太早了吧？”

事实是无情的。

这个情景在罗斯曼头脑中盘旋了20余年，挥之不去。

他终于领教了麦当劳建立优异的汉堡王国的忠诚与信念，领教了麦当劳人的观念和。。盛气凌人。

因为事实说明了一切。他一败涂地了。

“那些从汉堡大学结业出来的家伙，相信他们是全世界的最优秀的餐厅经理，可以征服任何人。”罗斯曼不无感慨他说。