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二十健康积极的心态让你青春永驻1（第2页）

一旦你身体的细胞或组织被压力的副产品自由基攻击了，过敏反应就会持续存在。你可能会认为你可以通过逃离来控制住这种状况，但分子的碎片仍然还会依附在你的内在器官上。沮丧的心情将会持续，直到你改善了处境，并用抗氧化剂清除了那些有害的侵入物。下列症状将帮助你确认自身的免疫系统中是否存在自由基：

你是否一向同时做两件事？

你是否吃得很快并且吃完后尽快离开餐桌？

你是否强迫自己要准时？

你是否被其它人告知应该慢下来？

说话时你是否在快速的眨眼或转动眼球？

你是否一直轻叩手指或轻摇膝盖？

你是否打断或敦促别人的讲话？

你是否坐在椅子边缘一副想离开的样子？

你是否挥动拳头强调重点或摆动着双手不耐烦地谈论？

你是否动作过急或者碰到或者绊倒东西？

你是否会因不等待而容易恼怒？

如果你有上述症状中的几个或更多，那么有理由相信你正处在自由基的控制之中。它给你带来无法缓解地压力，使你性情变得乖戾，生活变得没乐趣，看起来比实际年龄老。其实，完全没有必要这样生活——通过使用抗氧化剂，你可以祛除抑郁，阳光会照亮你的生活。

3、在压力减轻之前，体内的肾上腺会释放出大量能帮你对付压力的肾上腺素。到目前为止，一切都还正常。但是，肾上腺和其它相关腺体也会释放一组包含有去甲肾上腺素和多巴胺的物质——儿茶酚胺。这些物质具有缓冲作用，能帮助你应付压力的挑战，你的压力缓解之后，肾上腺就会减少分泌量。然而，这些儿茶酚胺类物质并不能彻底的被清除出体外。

残留下来的碎片在人体内四处游走，成为能发生氧化反应的自由基。细胞膜因之而变得凹陷，甚至被侵蚀透，导致细菌轻易地进入细胞而引起疾病。你的免疫力也会减弱，即使压力境况解除之后，这些刺激物依然会让你产生急躁情绪。你需要用一些存在于很多食物中的被称作熔化器的抗氧化剂来解除这些刺激物的作用。

食用全谷物，比如糙米、麦芽、糠、麸及其它谷物，将有助于抵消自由基产生的伤害和刺激着神经的残留物的作用。

通过这个基本的计划，你的心情会随着自由基被食物中的抗氧化剂清除掉而变得开朗愉快。

案例：Oscar。H觉得自己很困惑。无尽的职责和众多的期待使他想要大声喊叫。他和自己的妻儿吵架甚至打斗，也不能和其他人和睦相处。以前的他并不是这样易怒，他是体内自由基碎片侵蚀神经的牺牲品。他所在的公司医疗部门的一位营养专家建议他纠正一下产生刺激的有害反应。

他在医生指导下增加了全谷物的日常摄入量；每天食用糙米、坚果和种子，食用撒有布鲁尔酵母的色拉或混合有布鲁尔酵母的蔬菜汁。这些食物是抗氧化剂的来源，它们能够在身体细胞受到伤害前调解、减弱自由基的伤害。Oscar。H。接受了这个简单易行的食谱。每天，他都以不同的形式摄入适量的全谷物，三天后，他觉得平静多了。到第六天结束，他就笑逐颜开，心情舒畅了。他觉得自己像换了个人似的。多亏了全谷物类食物中抗氧化剂的解毒作用，使他远离了体内刺激。他现在又能应付日常繁忙的事务了。

抗氧化剂能够解除压力

矿物质钙可以帮助减弱和解除由乳酸刺激神经系统造成的损伤。钙是一种能够中和乳酸的抗氧化剂。钙粘附于乳酸盐周围形成乳酸钙盐，从而使乳酸盐转化为没有生物活性的形式，并降低它们产生焦虑的能力。

作为一种抗氧化剂，钙占据了神经系统中乳酸盐燃烧的位点，在神经兴奋传递中的扮演了很重要的角色和作用。简而言之，钙离子存在于神经末梢的突触处，维持细胞之间的电联接与信息传递。

在一个没有压力的神经系统中，钙与乳酸结合在紧张性神经末梢处，促进抗氧化剂反应，从而阻止乳酸对神经系统的刺激。

问题：如果体内含有太多的乳酸或者钙缺乏，你就会变得十分暴躁，可能会感到心悸、忧惧、咽中僵硬有肿块。这是乳酸过量的最终结果。补充钙质将会舒缓你的神经系统，使你觉得快乐高兴。

乳酸来自哪里？

乳酸是葡萄糖代谢的产物。当你的身体或精神有压力时，细胞就会进行葡萄糖的无氧代谢。这个过程叫做糖酵解。糖酵解的终产物就是乳酸。乳酸的积聚会导致疲劳以及随之而来的焦虑与肌肉紧张，然后就感觉陷入了紧张情绪之中，无法放松。

怎样利用钙作为抗氧化剂

钙既可以在医生的指导下服药补充，也可以从奶制品中获得。如果你每天摄入至少1000mg钙，那将有助于减弱乳酸盐对神经的刺激。你很快会感到凉爽、平静、镇定。就是那样简单！一杯牛奶能供给你近300mg的钙，你还可以把吃酸奶酪或奶酪作为钙的来源——它可以使你远离自由基、助你放松快乐。

案例：把奶酪当作天然镇定剂

忙碌成了岛瑞丝的一个沉重负担。不止一次，她觉得自己快要垮了，再也支撑不下去。社会责任、养活家人、参加当地一所高校的成人教育培训班使她易怒、紧张。

她不时觉得自己快要爆炸了。她会因一点鸡毛蒜皮的小事而大发雷霆，并拒绝使用处方镇定剂之类的药物治疗，因为她害怕会上瘾或药物的副作用。相反，她向她的健康医生索求一个更加天然的疗法。医生给她做了诊断，结果发现她体内乳酸盐含量过高，而乳酸盐是一种刺激损伤神经的自由基废物。

为了清除并中和这些刺激物，她需要食用低脂肪无盐的奶酪。作为高浓度钙的来源，奶酪能促进舒缓精神的抗氧化剂作用。她每天食用各种各样的奶酪，同时还食用一定量的全谷物饼干和水果片。它们提供了可以对抗乳酸盐腐蚀性的营养成分来源，这正是她所需要的。

在短短的六天时间内，她感到自己变得平静多了。她不再是神经质的了，她能较好的控制自己的情感了。她觉得一切都变得那么和平，包括她自己、周围的环境、她的工友、还有家人！

她甚至还额外多上了夜培训班，不久便以全班最好的成绩毕了业。她还被选为“全校最快乐的学生”！奶酪中钙的抗氧化剂作用解除了她身体内的毒素，使得她变得坚强、健康、快乐。

抗氧化剂是如何减轻压力的？

因为人和人是不同的，所以处理日常事务的水平也是不同的。对一些人来说，过重的工作和家庭生活可能带来身体承受不了的压力。他们成了压力的牺牲品。

症状：你的血压急剧升高；心输出量增加；血管血流阻力增加，你的心脏必须像踏着油门加速一样更努力的泵血，以克服增加的阻力。“热反应”堆积了大量的分子碎片。这些分子能够严重地扰乱心血管系统，你实际上在冒着突发性心脏病的危险。这些危险的自由基给神经系统内称作“收缩位点”的部位造成创伤。这些位点与肾上腺产生的刺激物——儿茶酚胺的释放有关。这发生在会引发伤害和威胁生命严重压力情况下。