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第十章 菜部（第3页）

【附方】治食物作酸：生嚼萝卜数片下咽，或生嚼萝卜菜都效果极佳。但是干的、熟的、盐腌的，都无效。

治反胃：萝卜用蜜煎浸后，细嚼慢咽，有效。

治肺痿咳血：萝卜加羊肉或者鲫鱼煮熟，频食。

治鼻血不止：萝卜捣汁半盏，加入酒少量的烧后服用，也可以将萝卜汁注入鼻中，效果都上佳，或者将酒煎沸，再加上萝卜煎后饮用，也可治好。

治痢疾伴有不思饮食，呕吐不纳：萝卜捣成汁一小盏，蜜一盏，水一盏，一同煎，早午各一服。或用萝卜籽擂的汁亦可。又方：只用萝卜菜煎汤，每天饮用。又方：用萝卜片，不管新旧用蜜浸片刻后，含在嘴里，咽下它的汁水，味淡后再换一片，到觉得想饮食的时候，用肉煮粥吃，但不可食之太多。

治大便下血：大萝卜取皮烧灰存性，荷叶烧灰存性，生的蒲黄，三种各等份，一起研为末，每次用一钱，米汤送服。又一方：蜜炙萝卜，任意吃。

治伤酒下血；用十二个萝卜，留青叶一寸左右，放入罐中加井水煮，煮到十分烂后，再加淡醋，空腹时任意吃。

治肛门脱出，将生萝卜捣烂，敷填在肚脐中，用布裹紧，直到感觉有疮长出时，立即除去，效果上佳。

治因湿热蕴结下焦，形成砂石淋，下腹、腰部、尿道疼痛难忍：把萝卜切成片，蜜浸片刻后炙干，再浸、再炙反复数次，但不可过焦。细细嚼后用盐开水服下，每日三服。

治偏正头痛：将生萝卜汁放入一个蚬壳里，患者仰卧，将萝卜汁注入左右鼻孔中，效果神效。

治哮喘遇过敏原即发者：萝卡籽淘干净，蒸熟后晒干研细，加姜汁浸后蒸成饼，制成绿豆大小的丸。每服三十丸，用唾液咽下。

治年久头痛：萝卜籽和生姜各等分，捣后取汁，再加入少量麝香后，滴入鼻孔中，头痛即止。

治牙齿疼痛：将十四颗生萝卜籽研细，加乳调和，左痛点右鼻，右痛点左鼻。

治小儿盘肠气痛：萝卜籽炒黄后研末，用乳香汤送下半钱。

香荽

【释名】也叫胡莱、胡荽、芜荽。八月种下，阴天最好。初生时茎柔叶圆，叶有花岐，根软呈白色。冬春采来食用，香美可口，立夏后开成簇细花，颜色呈淡紫色。五月收子，子如麻子，也有辛香。它的子、叶都可用，生、熟均可食，对人大有裨益，适宜在肥沃的地里生长。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大、小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹、豌豆疮不出，用胡荽酒喷于患处，立出。通心窍，祉筋脉，和胃。倘若治肠风，就以热饼裹胡荽吃，效果极佳。和其他菜一同，气香、爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒、肉毒。若有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮之人，都不可吃胡荽，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，会发痼疾。万万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭无法治愈。只要服各种补药以及药中含有白术、牡丹的人，不可食之。李时珍说：胡荽，味辣、性温和、香窜。内通心脾，外达四肢，能辟所有邪气。所以痘疮难出的，用胡荽能引发出来。按《直指方》载：痘疹不出，宜用胡荽酒喷，以辟恶气。床帐四方，都宜挂胡荽，以除汗气、狐臭、天癸、****之气。对付一切秽恶，无所不可。小儿若体质虚弱，在天阴寒冷时，食胡荽最佳。

韭

【释名】又名起阳草。只须种一次便可反复生长，所以叫韭。一年可割三、四次，只要不伤到它的根，到十一、十二月用土盖起来，三、四月来临之前又起初生长，一丛一丛地生长，叶长得茂盛，韭叶颜色翠绿。

【性味】味辛，微酸、涩，性温，无毒。

【采集加工】叶子长到三寸长时即可收割，若要收种子就只收割一次。八月份开一花，收取后腌藏作为菜，叫做长生。意味割后又能长，长久不衰。九月份收种子，它的种子呈黑色，形状扁平，需放在通风之处阴干，不可放在潮湿的地方。

【功效主治】主治归心，安抚五脏六腑，除胃中烦热，有益于病人，可以长食用。另有归肾壮阳，止泄精，温暖腰部膝部。可治吐血咳血、鼻血、尿血，及妇女月经失调、跌打损伤和呃噎病。将韭菜捣成汁澄清后，和小儿的尿一起饮服，能消散胃内的瘀血。和鲫鱼一起煮食可治急性痢疾。将生韭菜捣汁服，可治胸部疼痛。煮来吃，可使肺气充沛，除心腹陈寒痼冷和腹部包块，治肥胖人中风后失音；还可解各种药物的毒性，治疗狂犬咬伤，毒蛇、蝎子、毒虫咬伤，捣烂后，外敷，解其毒性。把韭菜炸熟加入盐、醋，空腹食十次，主治胸膈噎气。三、四月食用香，六、七月食用臭，十一、十二月食用则小便频繁。五月吃了则使人疲乏无力。不能与牛肉同食。昔日人们在过节时要吃五种荤辛类食物来驱除邪气，这五种荤辛就有韭菜，元宵日吃辛，依此来资助人的正气。

花

【功效主治】食之动风。

根

【功效主治】可治各种癣症。

籽

【功效主治】可治梦中遗精、便血。可暖腰膝，驱除鬼气附身，补肝脏及命门，治小便频繁、遗尿，可治妇女白带过多。将其研成末，拌入白糖可治腹泻；拌入红糖则可治腹泻便血。用陈米汤服下，有神效。

【附方】服食方：有位穷苦的老人患有消化道肿瘤，一吃食物立刻就呕吐，而且胸中有针刺般痛疼。有人叫他用韭菜汁，加入少量盐、梅和卤汁，先细细呷一点，再慢慢加量，吐出数升浓痰后明显好转。

治产后大出血而晕倒：把韭菜切碎装入瓶中，再倒入热醋浸泡，使气吸入患者鼻中，即可苏醒。

治鼻出血不止：将韭菜根、葱根一起捣碎，捏成枣子般大小，塞入鼻孔，经常更换，两三次即可止血。

治夜有恶梦不止：发生恶梦导致的昏死，勿点灯，只要痛咬他的大拇指指甲并将唾沫吐在他脸上就可使他苏醒，再将捣成汁的韭菜，吹进他的鼻孔中，十一、十二月没有韭菜时就用韭菜根。

山韭

【释名】大多生在山中。它的特征与家韭相同，但根是白的，叶子颇像灯芯苗。

【性味】味咸、涩，性寒，无毒。

【功效主治】可治小便频繁，祛除烦热，滋润毛发，能够补肾，适宜于患肾病的人吃。主治腹胀，腹泻和肠炎。有温暖中焦调补脾胃的作用。