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第十章 菜部（第5页）

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】长期食用可以强智益胆气，将山葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部。主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。

子

【功效主治】主治泄精。

葫葱

【释名】葫葱又叫蒜葱。形状像大蒜，是人工种植的，不是野生的。

【采集加工】八月间撒种，五月份收获，它的叶了像葱而根像蒜。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治温中下气，消除积食使人食欲旺盛，并可杀虫，补利五脏气不足，治疗肿毒。长期食用有伤神经损伤记忆，使人健忘，眼睛昏花，血脉不通，导致顽固性疾病。患有狐臭，虫咬的人，吃葫葱后转好。

子

【功效主治】主治各种肉毒，吐血不止；面黄肌瘦的人，用葫葱籽加一升水煮至半升后，冷了服下。

薤

【释名】又叫火葱。一根多茎，叶长得茂盛而根长得很大，其叶的形状像韭菜，但有剑脊，又是空心，像小葱的叶子但又有棱，气味也象葱。二月开细花，呈紫白色，根像小蒜，一根有几颗，长在一起。

【采集加工】五月趁叶子还是青的时候可以挖出，不然根肉不饱满。它的根可以用来煮食、腌制和醋泡。

【性味】味辛、苦，性温，无毒。

【功效主治】药入手阳明经，主治金疮溃烂、轻身、不饥耐老。强筋骨，除寒热，去水气，温暖中焦散结气，利于病人。捣碎薤白可治各种疮，中风寒，水气肿痛。煮来食用可耐寒，调中补气不足，治慢性腹泻，使人健壮，壮阳恢复元气。另可散血通气，治胸部针刺般疼痛，并安胎，利于产妇。还可治妇女赤的带下。骨刺卡咽喉，吃薤白后刺即吞下。薤有红色、白色两种，白的能滋补，红的能治疗金疮。同蜂蜜一起捣碎涂在烫伤、烧伤的患处，效果显著。但不可和牛肉一起食用，不然易生结石。

【发明与传说】安陆郭坦兄，患大肝病后，随即饭量巨增，每天要吃一斛食物，五年后，家境败落，沿街行乞，有一天肚子饿了，来到一个菜园里，吃了很多的菖头的大蒜，便觉得无比难受而倒在地上，随即吐出一大堆秽物，而后秽物逐渐减少。有人撮来饭倒在上面，即化成了水，但病人从此就好了。如此看来薤实、大蒜能化结石是很灵验的。

【附方】治突然中风，奄奄一息，或平时恶梦：用薤实汁灌入鼻孔中，就会苏醒。

治霍乱干呕，腹中大痛欲死：取薤实一把，三升水，煎到只剩下一半时服下，服用三次就好了。

治腹胀气痛：用薤白捣成汁喝，效果甚好。

治拉红痢不止：薤实同黄柏皮煮水喝能治好。

治小儿痢疾：把菖头捣成泥，和以粳米粉和蜂蜜做成饼，烤熟后食用。

治产后各种痢疾：多煮些薤白来吃，再和羊肉一起炒来吃。

治胎动不安，腹内冷痛：取一升薤白，四两当归，五升水，煮到只剩两升时，分三次服下。

治鱼骨鲠在咽喉：将薤白嚼软，用绳子捆好，吞到被鱼骨鲠住之处，然后拉出绳子，鱼刺也随之而出。

治狂犬咬伤：取薤白捣成汁喝，并将它的汁涂在咬伤之处，每天涂三次，效果上佳。治小儿误食钱物：将薤白煮熟后吃下，钱物随即便出。

蒜

【释名】又叫小蒜。家蒜分两种：根和茎都很小，瓣少较辣的，就是小蒜；根和茎都大，瓣多的，味辣而带苦的是大蒜。

【性味】味辛，性温，有小毒。

【功效主治】益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中不安，消积食、温中调胃，除邪祛毒气、下气，治所有虫毒，敷在蛇虫咬伤处和沙虱疮上，有极好的效果。

叶

【功效主治】主治心烦痛，解各种毒，治小儿发红疹。

【发明与传说】华佗看见一个人哽住食物难以下咽，就叫店家取大蒜榨出两升汁叫病人饮服，马上吐出一条蛇，病人把蛇挂在车上，去拜谢华佗，看见墙壁北面挂着数十条蛇，才知道他的神奇。还有《奇疾书》一书说：人头上、脸上有火光，别人的手靠近就象火在烧烤，这是中了蛊毒。取大蒜榨汁半两，和着酒服下，即吐出像蛇一样的东西。由此可见，大蒜是治中毒的重要药物，现在知道这一点的人很少。

山蒜

【释名】山蒜、泽蒜、石蒜都是同一种蒜，只是分别生长在山中、沼泽中、石头之间等不同之处。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治积块和妇女血瘤，磨细后用苦酒服下，治疗效果极佳。