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第十章 菜部（第6页）

【功效主治】泽蒜、石蒜都能温补下气。

葫

【释名】又叫大蒜。它和小蒜的气味相似。张骞出使西域后，大蒜、胡荽才传入中原。因而叫葫蒜。而小蒜系中原本地所产。

【采集加工】大、小两种蒜，都在八月下种，三、四月吃蒜苗，夏初则吃蒜苔，五月份则吃它的根，秋季收种。

【性味】味辛，性温，有毒。

【功效主治】主治归五脏，可散痈肿毒疮，祛除风邪，消除毒气。又可下气消积食，化腐肉，祛除风湿，破冷气，消腹部包块，扶正祛邪，通气温补，治疗毒疮，癣等病症。另有强健俾胃，助肾气，止霍乱吐泻导致的抽筋和腹痛，驱除邪气和瘟疫，疟疾导致的抽风和寒冷。敷伤风冷痛，治毒疮，蛇虫之毒，溪砂毒，沙虱毒。

【发明与传说】叶石林在《辟暑录》一书中记载：有一个仆人在六、七月骑马飞驰，忽然倒在地上气若游丝。同行的王相叫人用大蒜和路上的热土各一把放在一起研碎，用一杯刚打来的井水调和，扳开牙齿灌进他的嘴里，很快就苏醒过来了。李绛在《兵部手集方》一书中记载：毒疮肿毒导致疼痛呻吟，无法睡卧，神智不清的，把两颗独蒜捣烂，和上麻油后厚厚敷疮上，于后便更换再敷。多次用此方法救人，都极为灵验。卢坦侍郎肩上长疮，撕心胀痛，采用此方法便治愈了。有李卜射后脑长疮久治不愈，卢侍郎向他建议采取这种方法也医治好了。葛洪在《肘后方》一书中记载：只要是背上疮肿，可用独蒜横切一分厚，贴在肿头上，用梧桐子大的艾炙大蒜一百次，不知不觉红肿逐渐消退，多炙片刻更好，不要太烫，倘若觉得疼痛就拿开，蒜焦了就再换一块，不要损伤皮肤。

【附方】倘若是用熟醋浸泡多年的大蒜更好，将大蒜捣乱用水服下，可治疗因中暑导致的昏迷不醒。捣碎贴在足心，可医治鼻孔流血不止。用大蒜和豆豉丸服下，可治大便突然大出血。将大蒜捣成汁饮服，可医治吐血和心绞痛。煮成汁饮服，可治疗角弓反张之症。和鲫鱼一起做成丸子食，可治胸闷胀满。和蛤粉一起做成丸子食，可消水肿。同黄丸子一起吃，可治腹痛。捣成膏敷在肚脐上即可通达下焦消水，通大小便。贴于足心，治急性腹泻，止鼻出血。放入肛门中，能使幽门通畅，治疗关络不通，但吃多了会损伤人的眼睛。

治腹胀：大蒜装入自死的黑鱼肚里，再用湿纸包好，放在火中煨熟，将蒜和鱼一起吃。忌放椒、盐、葱、酱。多吃自愈。此方法有人试过，并不是夸大其辞。用炙的方法治背上发疮。只要觉得背上有硬肿块疼痛，先用湿纸贴在疮头，再用大蒜十颗，淡豆豉半合，乳香一钱，研细，根据疮头的大小，用竹片做个圈围起来，将药填在圈内，填至分两厚，用艾炙，由痛炙到痒，再由痒炙到痛，以一百次为一疗程。此方法与蒜钱炙法有相同的功效。

治疗肿恶毒：用门臼的灰一撮筛细，用独蒜和蒜苔蘸灰擦疮口，等疮自然冒小汗后再擦，不久红肿便消失了。背上硬块红肿，也可以擦。

治腹部胀满，大小便不通：将独头蒜烧熟后去掉蒜皮，用布裹好放入肛门，胀气马上就能通。

治干湿霍乱转筋：将大蒜捣碎涂于足心，立愈。

治气肿，用大蒜、田螺、车前子各等份，熬成膏摊贴在肚脐上，水即随大小便排泄出去，几天即可痊愈。

治痢疾伴饮食不进或呕吐不能食：将捣烂的大蒜贴于足心，也可掩贴在肚脐上。

治妇**部红肿发痒：用大蒜水洗**，见效时停止。

治中闭口椒毒，气滞欲死：把蒜煮来食用，即可治愈。

治鱼骨头卡在喉咙里：用独头蒜塞在鼻孔里，鱼骨头自然就出来了。

芸苔

【释名】又名油菜。它的籽可以榨油。九、十月间插种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。

油菜开黄色的有四瓣的小花，像芥花。结荚收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。

茎叶

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治丹毒，**肿块，破腹内痞块结血。治产后贫血及瘀血。煮来食用治腰腿麻木。将叶捣烂涂于女人**疗肿块。治瘭疮，豌豆疮，散血消肿，伏蓬砂。芸苔破血，产妇宜食。

【发明与传说】孙思邈说：贞观七年内江县因饮酒过度，导致夜间感觉四肢骨肉疼痛，次日清晨头痛，额角上生丹如弹丸，肿痛，到晌午肿得厉害，眼睛无法睁开。再过一天差点就会死。我想到本草记载芸苔可治丹毒。于是取芸苔叶捣烂来敷，马上就消了红肿，格外灵验。也可以捣汁来服用。

子

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治男子梦遗、与鬼媾和。用其油敷头，头发会长黑，通滞血，破冷气，消肿结，治难产，产后心腹部各种疾病，赤丹热肿，金疮血痔。

【附方】治手足瘭疮：此疮常长在手、脚、肩、背上，密密麻麻如红豆，将其刺破有汁渗出。用芸苔籽煮水服一升，并且多吃晒干煮熟的芸苔菜，吃时加少量的盐、酱。冬季用芸苔籽研水服。

治泻下血色鲜红，腹痛昼夜不止：用芸苔叶捣烂取汁二合，加蜂蜜一合，温服。

治产后失血过多导致的晕厥：用芸苔籽、生地黄各等分，每次三钱，姜七片、酒水各半盏，童子尿半盏，一起煎至七分，趁温服下，产妇即可苏醒过来。

治产后恶露不下，血结心中：用炒过的芸苔籽、当归、桂心、赤芍各等分，研为末，每次用酒送服二钱，便能排出胞宫内遣留的余血和浊液。

治大便带血：用生芸苔籽、甘草炙一起研为末，每次用水煎服三钱。

治偏头痛：用芸苔籽一分，大黄三分，研为末，吸入鼻中，很快就见效。

治疗扭伤骨节：用芸苔籽一两，炒黄米二合，龙骨（蛇骨）少许研为末用醋调成膏，摊在纸上，敷贴骨节扭伤处。

治小儿天钓：芸苔籽、去掉皮尖的生鸟头各两钱，研为末，用水调和后涂在头顶上。

胡荽

【释名】就是沁香菜，又名胡菜，原荽。因张骞出使西域带回来的种子，所以叫胡荽。现在俗称荽，山西人称之为香菜。根叶