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第十章 菜部（第7页）

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹，豌豆疮不出，用胡甍酒喷于患处，立出。通心窍，补筋脉，开胃。倘若治肠风，就用热饼裹胡荽吃，治疗效果极佳，和各种菜一同吃，气香，爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒，肉毒。但有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜发痼疾。万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭难以治愈。只要是一切补药以及药中含有的白术，牡丹，不能吃它。

【性味】味辛，酸，性平，无毒。

【功效主治】消食开胃，解蛊毒治五痔，及吃肉中毒，吐血，下血，可煮汁冷服。又可以用油煎，涂小儿秃疮，能发痘疹，除鱼腥。

胡萝卜

【释名】根分黄色，红色两种，带点蒿气，长约五，六寸，大的有手握满那么粗。三、四月，茎高约二、三尺，开白色的碎小花，形状像伞，胡萝卜籽有褐色的毛，气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。

根

【性味】味甘、辛，性温，无毒。

【功效主治】主治足下气调补中焦，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，对人体有利无害。

子

【功效主治】主治久患痢疾。

芹菜

【释名】分为水芹、旱芹两类。生长在沼泽的边上的为水芹；生长在陆地的为旱芹，分为红、白两种。通常二月长出幼苗，它的叶子成对生长。它的茎上有棱，中间是空的，气味芬芳。五月开出白色的细小的花，芹菜对人身体大有益处。

水芹

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】主治女子大出血，且有止血养精，保养血脉，键体补气的功效。使人身体强健，增强食欲。服用水芹汁，又可去除暑热，医治结石。小儿饮其汁可以去除暴热，大人可治酒后鼻塞及身体发热，又可去头中风热，利口齿和润滑大小肠。同时还可解烦闷口渴，妇科出血及白带增多和痈症、五种黄疸病。芹菜和醋一起食用，不损牙齿。红芹是有害的，不能吃。腹有包块的人吃不得。

【发明与传说】春秋时节，蛇卵附在芹菜上，人们误认为食物把它同芹菜一起吃了，引发病变，出现面色青紫，腹部有鼓胀症状，像怀孕一样疼痛难忍，此为蛟龙病。宜吃硬糖二、三升，每日三次，直到吐出像蜥蜴一样的秽物后症状消失。李时珍说：芹菜生长在水边。蛟的行为变化多端，它的精卵怎么可能附在芹菜上呢?可能是蜥蜴、水蛇之类的动物，在春夏之时**时，将精液遗留在那里之故吧。再说蛇喜欢芹菜，这足以证明上述结论。

堇

【释名】又叫旱芹。

堇菜

【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效主治】捣成汁后，可以用来洗马身上的毒疮，同时也可服用。又将汁涂在蛇、蝎毒痈肿患处可治。经常食用堇菜可经消除胸腹间的烦闷发热及寒热，治颈淋巴结核病。具有聚积精气，除下瘀血，止霍乱腹泻的功效。还可以将生堇菜捣成汁取半升服，能够驱除体内毒性产物。

紫堇

【释名】又称红芹。长在水边。它的叶青色，有三寸长，叶上有黄色斑点，它的味道苦涩。它的根嚼起来有极浓的酸、苦、涩味。苗花

【性味】味酸，性平，微毒。

马蕲

【释名】马蕲与芹菜是同一个种类但不是同一品种，在潮湿之处，三四月长出幼苗，茎像蒿一样，而且茎上有茸茸的白毛，嫩的时候可以吃。叶比水芹稍小一些，五六月份开碎小的花，堆积成簇，花呈青白色。结出的果实黑的。马蕲的根呈白色，有一尺左右长，气味芳香，质地坚硬，难吃。

苗

【性味】味甘，辛，性温，无毒。

【功效主治】主治益脾胃，利胸膈，去除体内冷气，可以当菜吃。

子

【性味】昧甘、辛，性温，无毒。

【功效主治】主治心腹胀满，开胃下气及帮助消化食物。可作调味品用。炒熟的马蕲籽，研细成末，加醋服用，可治疗急性心痛、失眠并能温中暖脾，治反胃。

罗勒

【释名】又叫香菜。有三个品种：一种像紫苏叶；一种叶大，香气很浓，一种能作成凉拌菜。冬季一般使用晒干的制品。

【性味】味辛，性温，微毒。

【功效主治】主要是调理中焦脾胃，消化食物。有去除恶气，消除水气的作用，适宜生吃。治疗牙齿，牙根烂疮的方法是：把罗勒烧成灰饮用，治疗效果极为好。患呕吐病的人，可取罗勒汁服用半碗或老十一、十二月用罗勒晒干品煮汁服用。将它的根烧成灰，敷在小儿黄烂疮上，能治愈。罗勒还有治疗各种传染病和排出体内毒物蓄积的功效。