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第十章 菜部（第8页）

【发明与传说】《饮膳正要》记载它与各种菜同吃，辛香味能够避去腥气。但是不可多吃，否则会使关节活动不利，经络不通，使人血脉不行又动风，诱发脚气。

子

【功效主治】医治眼睛视物不清和尘埃落入眼中，方法是：用三、五颗罗勒籽放入眼中，片刻就润湿胀大并和眼泪一起将异物冲出，又能治红眼病和砂眼。

【发明与传说】李时珍记载：以前庐州县彭大辨在临安，突然得了红眼病后视物不清。一和尚拿罗勒籽洗净晒干，每一次放一粒在眼内，闭上眼片刻后，罗勒籽连同眼内的秽物而出，治愈了红眼病和视物不清。另一方，是将罗勒籽研成细末和水制成汁，点入眼中也有效。我曾经取罗勒籽放入眼中，结果籽也胀大了。大概是因这籽被打湿后的原因，所以可粘附在眼膜上的尘物。然而眼中容不下一粒尘埃，而放入这籽三、五颗却并没有妨碍。这大慨是一一个例外吧。

白花菜

【释名】三月下种，它的茎很软，一叶上有五片叶子，似拇指大小。秋季开白色的小花，花蕊长二、三寸，有小角，白花菜籽呈黑色并且很小，菜叶的气味膻臭，只适合用盐做腌菜吃。另一种开黄色的，叫黄花菜，形状和它相似。

【性味】味苦、辛，性微毒。

辣米菜

【释名】生长在南方，是田园间的小草。冬季满地丛生，有二、三寸长，它的梗柔软，叶子很小。三月间开黄色小花。结一二分长的细角，角内有细小的籽。可以连根一起拔着吃，味很辛辣，称为辣米莱。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】能去冷气，驱除腹内久寒，助消化，增加食欲，利胸膈，化痰，去心腹疼痛。其方法是：将辣米莱切细，用新鲜蜜浆拌入洗净后的辣米菜中捌匀；或者先洗干净后就吃，口感舒适且能消化食物。但多吃生热，引发机体顽固性疾病。

生姜

【释名】种在低湿沙地，四月取母姜栽种，到五月就长出苗，竹叶宽，对生，叶味辣香。秋后经霜，姜就老了。

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】久服去臭气、通神明。功能是归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽。合半夏能治胃脘部急痛。加入杏仁煎，治急痛气实，心胸拥膈冷热气。捣烂取汁和蜜服，治中暑呕吐不能下食。散烦闷，开胃。把生姜汁煎服，下一切结食，冲胸膈恶气，特效，还能破血调中，去冷气。

汁

【功效主治】解药毒，除恶热，治痰喘胀满，寒痢腹痛，转筋胸闷，去胸中臭气，狐臭，杀腹内寄生虫。开胃健脾，散风寒，解菌覃等各种菌毒。姜生用时，能发散，熟用时和中，能解吃野禽中毒而致的咽喉肿痛。点入眼中可以治红眼病。和黄明胶熬，贴风湿疼痛处，治疗效果极为好。

【发明与传说】李时珍说，俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一块生姜。

姜皮

【性味】昧辛，性凉，无毒。

【功效主治】可以消浮肿，如腹胀、腹腔内的痞块，调和脾胃，去眼球上的白膜。

叶

【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治吃鱼导致的结石，捣汁饮用即消。

【附方】治产后肉线：有一个妇女产后用了力，导致肉线裂出三四尺，一触疼痛连心，不堪忍受。有一个道士叫人买来老姜三斤，连皮捣烂，倒入二斤麻油拦匀炒干。先将消过毒的绢五尺，折成方后叫人轻轻盛起肉线，使肉线曲成三团放入产户。再用绢袋盛姜，就近熏，姜袋冷了就换。熏了一天一夜，肉线就收缩了大半，两天便痊愈了。据说这是魏夫人秘传的怪病方但不能让肉线断了，否则，就成了不治之症。

同蒿

【释名】又叫蓬蒿。

【性味】味辛，性平，无毒。

四蒿四月起苔，有二尺多高。开深黄色花，花的形状像单瓣**。一朵花可结籽近百个，成圆形，最易繁植，有蒿气。

【功效主治】主治安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。但多吃动风气，薰人心使人气胀。

邪蒿

【释名】叶纹都是料的，所以叫邪蒿，根、茎叶像青蒿，而细小柔软。三、四月生苗，没有臭味。它的根叶都可以吃。

【性味】味辛，性温、平，无毒。

【功效主治】主治胸膈中臭烂发恶气，利肠胃，通血脉，益气。将它煮熟后和酱油、醋调食，治五脏的恶邪气、厌食。治痢疾，口渴难忍热中，暴病恶疮。但不可与胡萎同食，否则使人汗气曼。柔骨类

苜蓿

【释名】结圆扁形的小荚，周围有刺，结的英极为多，老了就变成黑色。荚内有像米的籽，可以做饭吃，也可以用它来酿酒。

【性味】味苦，性平、涩，无毒。